Карасі в сметані

Карась запечений у сметані

Щоб приготувати смачного карася в сметані за цим рецептом, найкраще взяти рибку маленького розміру, підійдуть карасики величиною і менше долоньки.

Інгредієнти:

• один кілограм риби;

• середня цибулина;

• половинка лимона;

• 250 мл сметани;

• 120 мл нежирних вершків.

Спосіб приготування:

1. Підготовлену рибу обсушити добре одноразовим рушником з усіх боків і на кожній тушці за допомогою гострого ножа, поперек нанести насічки. Відстань між насічками повинно бути не більше половини сантиметра.

2. З половинки лимона відіжміть сік, добре збризніть їм рибу, накрийте миску кришкою або рушником і залиште на двадцять хвилин.

3. Дістаньте рибу, знову обсушіть її рушником і натріть спеціями і сіллю, краще всього використовувати суміш солі і чорного перцю.

4. У сковороду з товстим дном влийте рослинне масло, глибина його повинна бути не більше половини сантиметра. Поставте сковороду на середній вогонь.

5. В розпечене масло викладіть рыбинки і підсмажте з обох боків до золотистої скоринки.

6. Цибулю тонко наріжте і поставте обсмажити на середньому вогні до бурштинового відтінку.

7. У форму для випікання або іншу підходящу посуд викладіть цибулю, а зверху викладіть смажених карасів.

8. У невеликій ємності розмішати сметану з вершками, якщо соус вийшов дуже густим, додайте ще вершків. Залийте сметанним соусом рибу і поставте запікатися в духовці на пів години при 180 градусах.

9. Подавати, прикрасивши зеленню.