Карасі в сметані
Карась запечений у сметані
Щоб приготувати смачного карася в сметані за цим рецептом, найкраще взяти рибку маленького розміру, підійдуть карасики величиною і менше долоньки.
Інгредієнти:
• один кілограм риби;
• середня цибулина;
• половинка лимона;
• 250 мл сметани;
• 120 мл нежирних вершків.
Спосіб приготування:
1. Підготовлену рибу обсушити добре одноразовим рушником з усіх боків і на кожній тушці за допомогою гострого ножа, поперек нанести насічки. Відстань між насічками повинно бути не більше половини сантиметра.
2. З половинки лимона відіжміть сік, добре збризніть їм рибу, накрийте миску кришкою або рушником і залиште на двадцять хвилин.
3. Дістаньте рибу, знову обсушіть її рушником і натріть спеціями і сіллю, краще всього використовувати суміш солі і чорного перцю.
4. У сковороду з товстим дном влийте рослинне масло, глибина його повинна бути не більше половини сантиметра. Поставте сковороду на середній вогонь.
5. В розпечене масло викладіть рыбинки і підсмажте з обох боків до золотистої скоринки.
6. Цибулю тонко наріжте і поставте обсмажити на середньому вогні до бурштинового відтінку.
7. У форму для випікання або іншу підходящу посуд викладіть цибулю, а зверху викладіть смажених карасів.
8. У невеликій ємності розмішати сметану з вершками, якщо соус вийшов дуже густим, додайте ще вершків. Залийте сметанним соусом рибу і поставте запікатися в духовці на пів години при 180 градусах.
9. Подавати, прикрасивши зеленню.