Карасі в сметані
Карась у сметані запечений з грибами
Інгредієнти:
• дві невеликого розміру цибулини;
• два великих карася;
• 320 грамів сметани;
• сир гострий, твердий – 150 грамів;
• 25 грамів борошна пшеничного;
• дві столові ложки панірувальних сухарів;
• 250 грамів молодих печериць;
• сто мілілітрів олії рафінованої.
Спосіб приготування:
1. Цибулю дрібно наріжте, з капелюшків грибів зніміть шкірку і розріжте гриби на пластинки.
2. Викладіть подрібнені гриби в каструлю, додайте цибулю, чверть склянки води, посоліть, покладіть перець горошком і тушкуйте до готовності.
3. У невеликій мисці змішайте сметану і борошно з додаванням солі.
4. У підготовленої риби зріжте філе, розкладіть його по змащеного олією деку і поставте деко з рибним філе в заздалегідь розігріту духовку. Запікайте до готовності приблизно десять хвилин.
5. Дістаньте з духовки деко, викладіть поверх риби гриби, залийте сумішшю приготовленою сметани з борошном. Посипте сумішшю тертого сиру з панірувальними сухарями, все добре збризніть рослинним маслом і поставте запікатися в духовку. Коли на поверхні утворюється рум’яна золотава скоринка, вимкніть духовку і викладіть карася в сметані на сервірувальне блюдо.