Карасі в сметані
Рибні котлети «Золотистий карась у сметані»
Інгредієнти:
• 600 г карасів;
• дві середніх цибулини;
• невеликий шматочок білого хліба;
• молоко;
• 250 грамів сметани 15%;
• панірувальні сухарі;
• 100 мл нежирних вершків.
Спосіб приготування:
1. У невеликому посуді хліб залийте молоком так, щоб молоко покривало його повністю.
2. У очищеної випотрошеної риби відокремте м’ясо від кісток і перекрутіть разом з цибулею на м’ясорубці кілька разів, щоб дрібні кістки добре перемололись.
3. Добре відіжміть руками хліб і додайте його до рибного фаршу. Посоліть за смаком, поперчіть і ретельно вимісіть.
4. Сформуйте з рибного фаршу довгасті, схожі на рибку, котлети, обваляйте їх у білих панірувальних сухарях і смажте до золотистого кольору на сковороді в соняшниковій олії.
5. Викладіть котлети в суху сковороду, залийте сметаною, розведеною вершками і поставте на вогонь. Тушкувати до готовності при слабкому кипінні.