Карасі в сметані

Рибні котлети «Золотистий карась у сметані»

Інгредієнти:

• 600 г карасів;

• дві середніх цибулини;

• невеликий шматочок білого хліба;

• молоко;

• 250 грамів сметани 15%;

• панірувальні сухарі;

• 100 мл нежирних вершків.

Спосіб приготування:

1. У невеликому посуді хліб залийте молоком так, щоб молоко покривало його повністю.

2. У очищеної випотрошеної риби відокремте м’ясо від кісток і перекрутіть разом з цибулею на м’ясорубці кілька разів, щоб дрібні кістки добре перемололись.

3. Добре відіжміть руками хліб і додайте його до рибного фаршу. Посоліть за смаком, поперчіть і ретельно вимісіть.

4. Сформуйте з рибного фаршу довгасті, схожі на рибку, котлети, обваляйте їх у білих панірувальних сухарях і смажте до золотистого кольору на сковороді в соняшниковій олії.

5. Викладіть котлети в суху сковороду, залийте сметаною, розведеною вершками і поставте на вогонь. Тушкувати до готовності при слабкому кипінні.