Карасі в сметані
Карась у сметані на сковороді з коньяком
Інгредієнти:
• два, середніх розмірів карася;
• 350 грамів 30% сметани;
• сто мілілітрів коньяку;
• прянощі для риби.
Спосіб приготування:
1. Тушки карася, натерти сіллю з перцем, обсмажити на сильному вогні до утворення рум’яної засмаженою скоринки. Масла не повинно в сковороді бути багато, потрібно щоб воно лише злегка покривало її дно.
2. Не знімаючи сковороди з вогню, влийте коньяк, підпаліть його і відразу зніміть сковорідку з плити. Будьте уважні, полум’я піднімається високо, не обожгитесь.
3. Коли полум’я згасне, влийте в сковороду до риби половину склянки води, тушкуйте під кришкою п’ятнадцять хвилин.
4. Викладіть сметану, спеції для риби і тушкуйте на середньому вогні ще півгодини.
Карась у сметані з картоплею
Інгредієнти:
• три невеликих карася;
• 500 г картоплі;
• дві середні морквини;
• 250 грамів нежирної сметани;
• за смаком спеції, сіль, прянощі.
Спосіб приготування:
1. У форму або невелике деко налийте соняшникової олії, додайте сіль, прянощі і спеції за смаком. Перемішайте, викладіть у форму рибу, змастіть з усіх сторін сумішшю олії зі спеціями і залиште маринуватися на двадцять хвилин.
2. Моркву нашаткуйте дрібно соломкою, цибулю наріжте невеликими тонкими шматочками, а картопля дрібно скибочками.
3. Перекладіть всі овочі в миску, полийте двома столовими ложками олії, посоліть за смаком і переміщайте.
4. Викладіть овочі в форму під рибу і поставте її в розігріту духовку (180 градусів), на двадцять п’ять хвилин.
5. Виставте рибу на стіл, додайте сметану, рівномірно розподіляючи її по овочах і карасів, поставте форму і випікайте до зарум’янювання.