Каннеллоні з фаршем – Італія на тарілці! Готуємо каннеллоні з фаршем та сиром, грибами, помідорами, шпинатом під смачними соусами

Каннеллоні, фаршировані м’ясним фаршем і шпинатом

Фарш підійде яловичий, свинячий або їх суміш. Смакових ноток додасть запікання макаронів під двома видами сиру – це будуть моцарелла і пармезан. Останній, до речі, можна при бажанні замінити іншим твердим сортом.

Інгредієнти

15-16 штук канелоні;

150 г моцарели;

три цибулини;

450 грамів фаршу;

60 грамів пармезану;

200 грамів шпинату ( замороженого);

сіль і мелений перець;

1 літр молока;

дрібку мускатного горіха;

60 грамів вершкового масла;

борошно – три ст. ложки з гіркою.

Спосіб приготування

Підготуємо соус бешамель. Для початку доведемо до кипіння молоко. Між тим, у сковороді розтопити масло. Додамо борошно. Змішаємо і будемо смажити кілька хвилин. Потроху увіллємо молоко. Постійно перемішуємо. Солимо, перчимо. Варимо, щоб соус трохи загус. Після вимкнення вогню додамо мускатний горіх. Прикриємо соус кришкою.

Тепер начинка для каннеллоні. Обсмажимо дрібно нашатковану цибулю. Додамо до нього фарш. Смажимо кілька хвилин. Заморожений шпинат дістаємо з упаковки. Обдаємо окропом. Ріжемо шматочками, кладемо до фаршу. Начинку обсмажуємо на слабкому полум’ї ще сім хвилин. Остуджуємо.

Покриваємо дно форми соусом. Начиняємо макарони фаршем зі шпинатом. Укладаємо в форму, зверху – решту соус.

Моцарелу виймаємо з розсолу. Руками ділимо щарики на невеликі шматочки, викладемо їх поверх залитій соусом пасти.

На 180 градусах запікаємо хвилин 25. Потім дістаємо. Присипаємо зверху тертим пармезаном. І назад в духовку на 10-15 хвилин для зарум’янювання.