Каннеллоні з фаршем – Італія на тарілці! Готуємо каннеллоні з фаршем та сиром, грибами, помідорами, шпинатом під смачними соусами
Каннеллоні з фаршем під томатним соусом в духовці
Соус можна приготувати з томатної пасти або ж консервованих помідорів. Але з свіжих томатів з базиліком виходить ароматніше і смачніше.
Інгредієнти
Півкіло суміші свинячого і яловичого фаршу;
головка цибулі;
8 штук канелоні;
яйце;
дві часточки часнику;
по 0.5 чайної ложки солі і меленого чорного перцю;
петрушка свіжа;
150 грамів пармезану.
Для соусу:
Два великих помідора;
цибулина;
томатна паста – чотири ст. ложки;
чайна ложка базиліка ( сушеного);
оливкова олія;
сіль, перець, чайна ложка цукру.
Спосіб приготування
Зубчики часнику дрібно кришимо, обсмажуємо до рум’яного кольору на оливковій олії. Так само дрібно шаткуємо цибулю, кладемо в сковороду і даємо злегка зарум’яниться. Викладаємо туди ж фарш. Всі разом смажимо хвилин сім. Нехай охолоне. Після чого перекладемо фарш в глибоку посуд. Посолимо. Приправимо перцем, а також додамо дрібно січену зелень петрушки. Розбиваємо яйце. З’єднуємо його з фаршем.
Робимо соус. З томатів знімаємо шкірку. Видаляємо насіння. Подрібнюємо Блендером в однорідну масу.
Для соусу також необхідно обсмажити на оливковій олії дрібно порізану цибулину. Викладаємо до неї подрібнені помідори і томатну пасту. Змішуємо. Доводимо до кипіння. Тепер пора приправити: кладемо сіль, цукор, базилік, перець. Потомим ще кілька хвилинок.
Розкладаємо начинку по трубочках макаронів. У форму наливаємо томатний соус – трохи, треба лише покрити дно. Поверх розміщуємо нафаршировані каннеллоні. Виливаємо решту соусу, він повинен повністю укрити пасту. Зверху – шар тертого пармезану. Покриваємо форму листом фольги. Духовку – на 230 градусів. Готуємо 45 хвилин.
Приблизно за десять хвилин до закінчення приготування знімаємо фольгу. Так сир може добре підрум’янитися.