Каннеллоні з фаршем – Італія на тарілці! Готуємо каннеллоні з фаршем та сиром, грибами, помідорами, шпинатом під смачними соусами
Каннеллоні з фаршем під соусом бешамель в духовці
Традиційний варіант приготування каннеллоні. У фарш додається трохи томатів, а запікається страву під соусом на основі молока, борошна і вершкового масла.
Інгредієнти
250 грамів пасти канелоні;
150 грамів сиру;
пів кілограма м’ясного фаршу;
три томата;
дві-три цибулини;
три зубчики часнику;
сіль;
чорний мелений перець;
літр молока;
50 грамів вершкового масла;
три ст. ложки борошна.
Спосіб приготування
Фарш необхідно обсмажити на рослинному маслі, а потім накрити кришкою і довести до готовності.
Часник і цибулю подрібнюємо і обсмажуємо окремо від фаршу. Томати опускаємо на півхвилинки у окріп, знімаємо з них шкірку, ріжемо кубиком.
З’єднуємо інгредієнти: цибуля, часник, фарш, помідори. Посипаємо перцем, солимо. Обсмажуємо все разом кілька хвилин. Залишаємо остигати.
Приступаємо до соусу. Щоб отримати бешамель, спочатку розтоплюємо масло в сковороді або сотейнику. Підсипаємо до нього борошно, смажимо пару хвилин, до отримання легкого золотистого кольору. Не перестаємо помішувати. Потім заливаємо потроху молоко, постійно помішуємо, щоб не утворилися грудочки. Приправляємо перцем і сіллю. Тепер потрібно варити до загустіння, соус повинен стати як сметана.
Фаршируємо макарони м’ясною начинкою. Половину соусу наливаємо на дно форми для запікання. Викладаємо в неї каннеллоні. Заливаємо соусом.
В духовці при температурі 180 блюдо готуємо протягом півгодини. Потім дістаємо, щедро посипаємо натертим сиром і ще чверть години потримаємо в духовці до готовності.