Кальмари в сметані

Рецепт 8: Кальмари тушковані в гострому сметанному соусі

Пікантне блюдо для любителів гострої їжі. Для приготування кальмарів по цьому рецепту знадобиться хороша гірчиця, краще використовувати домашню. По гостроті з нею не зрівняється жоден покупний продукт.

Інгредієнти

• 800 грамів кальмарів;

• 300 грамів сметани;

• 2 ложки гірчиці;

• 2 столові ложки борошна;

• 1 щіпка червоного перцю;

• 1 ч. л. солодкої паприки;

• 1 головка часнику;

• 3 ложки олії;

• кріп, сіль.

Приготування

1. Чистимо часник, додаємо до нього паприку, гострий перець і гірчицю. Кладемо пару ложок сметани і всі разом подрібнюємо блендером.

2. З’єднуємо пекучу масу з рештою сметаною, не забуваємо посолити соус.

3. Очищаємо молюсків, ріжемо соломкою.

4. Розжарюємо в сковороді олію.

5. Посипаємо кальмарів борошном, перемішуємо руками і швидко обсмажуємо в сковороді. Достатньо однієї хвилини, щоб шматочки вкрилися красивою скоринкою.

6. Додаємо сметанний соус і тушкуємо молюсків до 5 хвилин. Готову страву посипаємо зеленню