Кальмари в сметані
Рецепт 8: Кальмари тушковані в гострому сметанному соусі
Пікантне блюдо для любителів гострої їжі. Для приготування кальмарів по цьому рецепту знадобиться хороша гірчиця, краще використовувати домашню. По гостроті з нею не зрівняється жоден покупний продукт.
Інгредієнти
• 800 грамів кальмарів;
• 300 грамів сметани;
• 2 ложки гірчиці;
• 2 столові ложки борошна;
• 1 щіпка червоного перцю;
• 1 ч. л. солодкої паприки;
• 1 головка часнику;
• 3 ложки олії;
• кріп, сіль.
Приготування
1. Чистимо часник, додаємо до нього паприку, гострий перець і гірчицю. Кладемо пару ложок сметани і всі разом подрібнюємо блендером.
2. З’єднуємо пекучу масу з рештою сметаною, не забуваємо посолити соус.
3. Очищаємо молюсків, ріжемо соломкою.
4. Розжарюємо в сковороді олію.
5. Посипаємо кальмарів борошном, перемішуємо руками і швидко обсмажуємо в сковороді. Достатньо однієї хвилини, щоб шматочки вкрилися красивою скоринкою.
6. Додаємо сметанний соус і тушкуємо молюсків до 5 хвилин. Готову страву посипаємо зеленню