Кальмари в сметані

Як чистити кальмарів

В основному в магазинах продаються вже потрошеные тушки кальмарів, і залишається їх тільки очистити від шкірки. Звичайно, можна озброїтися поскоблить ножем і молюска з усіх боків. Але це займе багато часу. Є спосіб набагато простіше.

Як чистити кальмарів:

1. Тушку промиваємо і видаляємо хорду. Це хребет молюска.

2. Закладаємо в киплячу воду, починаємо інтенсивно перемішувати. Проварюємо не більше хвилини. При перемішуванні частина шкурки відійде.

3. Виймаємо тушки і опускаємо в холодну воду. Видаляємо залишилися плівки і шкурки.

Залишиться тушки добре прополоскати і можна готувати!

Рецепт 1: Кальмари в сметані з цибулею

Простий і швидкий спосіб приготування кальмарів зі сметаною. Підходить для будь-яких круп’яних і овочевих гарнірів. Якщо не відступати від рецепту, страва виходить соковитим, ніжним, не гумовим.

Інгредієнти

• 700 грамів кальмарів;

• 150 г цибулі;

• 200 грамів сметани;

• 2 лаврових листа;

• 3 горошини перцю;

• 1 пучок кропу;

• сіль;

• 4 ложки олії.

Приготування

1. Розморожуємо тушки, очищаємо. Як це краще зробити, детально розказано вище. І нарізаємо соломкою.

2. Наливаємо в сковороду масло, ставимо на плиту.

3. Цибулю ріжемо кільцями, обсмажуємо до легкого рум’янцю.

4. Додаємо раніше приготовані шматочки кальмарів. Готуємо з цибулею хвилинку.

5. Сметану, солимо, перемішуємо і виливаємо в сковороду.

6. Додаємо горошини перцю, накриваємо і тушкуємо 4 хвилини. Загальний час приготування подрібненого продукту не повинно перевищувати 5 хвилин. У противному випадку продукт стане жорстким, гумовим.

7. Відкриваємо кришку, кидаємо лавровий листочок, порізаний укропчик. Можна додати сушену зелень.

8. Накриваємо і вимикаємо. Даємо страві настоятися 15 хвилин і можна подавати.