Кальмари в сметані
Як чистити кальмарів
В основному в магазинах продаються вже потрошеные тушки кальмарів, і залишається їх тільки очистити від шкірки. Звичайно, можна озброїтися поскоблить ножем і молюска з усіх боків. Але це займе багато часу. Є спосіб набагато простіше.
Як чистити кальмарів:
1. Тушку промиваємо і видаляємо хорду. Це хребет молюска.
2. Закладаємо в киплячу воду, починаємо інтенсивно перемішувати. Проварюємо не більше хвилини. При перемішуванні частина шкурки відійде.
3. Виймаємо тушки і опускаємо в холодну воду. Видаляємо залишилися плівки і шкурки.
Залишиться тушки добре прополоскати і можна готувати!
Рецепт 1: Кальмари в сметані з цибулею
Простий і швидкий спосіб приготування кальмарів зі сметаною. Підходить для будь-яких круп’яних і овочевих гарнірів. Якщо не відступати від рецепту, страва виходить соковитим, ніжним, не гумовим.
Інгредієнти
• 700 грамів кальмарів;
• 150 г цибулі;
• 200 грамів сметани;
• 2 лаврових листа;
• 3 горошини перцю;
• 1 пучок кропу;
• сіль;
• 4 ложки олії.
Приготування
1. Розморожуємо тушки, очищаємо. Як це краще зробити, детально розказано вище. І нарізаємо соломкою.
2. Наливаємо в сковороду масло, ставимо на плиту.
3. Цибулю ріжемо кільцями, обсмажуємо до легкого рум’янцю.
4. Додаємо раніше приготовані шматочки кальмарів. Готуємо з цибулею хвилинку.
5. Сметану, солимо, перемішуємо і виливаємо в сковороду.
6. Додаємо горошини перцю, накриваємо і тушкуємо 4 хвилини. Загальний час приготування подрібненого продукту не повинно перевищувати 5 хвилин. У противному випадку продукт стане жорстким, гумовим.
7. Відкриваємо кришку, кидаємо лавровий листочок, порізаний укропчик. Можна додати сушену зелень.
8. Накриваємо і вимикаємо. Даємо страві настоятися 15 хвилин і можна подавати.