Качині стегенця
Рецепт 8: Качині стегенця з апельсиновим соусом
Рецепт дуже ароматного страви з качиних стегенець з цитрусовими нотками. Його обов’язково потрібно спробувати!
Інгредієнти
• 4 стегенця;
• 2 цибулини;
• 2 моркви;
• 3-4 апельсина;
• 50 грамів ізюму;
• 1 ч. л. суміші перців;
• сіль;
• 1 головка часнику;
• 0,5 лимона;
• 2 столові ложки соєвого соусу.
Приготування
1. Очищаємо від шкірки апельсин і поміщаємо м’якоть в блендер. Додаємо до неї суміш перців, соєвий соус, сіль і очищений часник. Туди ж видавлюємо сік з половинки лимона. Соус збиваємо.
2. Родзинки замочуємо теплою водою на півгодини. Замість нього можна використовувати курагу або чорнослив.
3. У сотейник наливаємо трохи олії або кладемо жир, злегка обсмажуємо стегенця з двох сторін. Не солимо.
4. Нарізаємо моркву кружальцями, цибулю кільцями і відправляємо до качки. Смажимо разом до прозорості цибулі.
5. Викладаємо в сотейник соус з апельсинів, додаємо набряклий і віджатий родзинки. Вливаємо 100 грамів води. Перемішуємо.
6. Накриваємо, робимо мінімальний вогонь і тушкуємо рівно годину. Можна зверху покласти апельсинові скоринки або натерту цедру.
7. Вимикаємо вогонь і готово!