Качині стегенця

Рецепт 6: Качині стегенця в духовці «Рум’яні»

Дуже простий рецепт качиних стегенець, які виходять дуже рум’яними і засмаженими. Бажано використовувати ніжки з непошкодженою шкірою.

Інгредієнти

• 5 стегенець;

• приправа для курки;

• 1 ложка меду;

• 1 ложка гірчиці;

• сіль.

Приготування

1. Стегенця натираємо сумішшю з приправи для курки (або будь-якого м’яса) і солі. Залишаємо на 2 години.

2. Складаємо ніжки у форму для запікання, накриваємо верх шматком фольги і відправляємо в духовку на годину. Змащувати піддон нічим не треба, качка виділить достатньо жиру. Температуру ставимо 170 °C.

3. Через годину видаляємо фольгу, поливаємо ніжки соком і 2 ложки зачерпываем в миску. Додаємо температуру до 220 градусів.

4. Додаємо до гарячого утиному соку мед і гірчицю, перемішуємо.

5. Змащуємо приготованим соусом качку (це зручно робити пензлем, можна силіконової) і засмажуємо до рум’яної скоринки. Завдяки меду, вона з’явиться хвилин через 15, вийде дуже яскравою і хрусткою, а гірчиця порадує гострим смаком.