Качині стегенця
Рецепт 3: Качині стегенця в сметані з часником
Ще один варіант качиних стегенець з соусом. Блюдо насичене і дуже ніжне. Сметану можна використовувати будь-яку, але краще не дуже жирну. Качку краще заздалегідь замаринувати на ніч або на день.
Інгредієнти
• 4 стегенця качиних:
• 1 ч. л. спецій для м’яса;
• 50 грамів соєвого соусу;
• сіль;
• 3-4 ложки борошна;
• 300 грамів сметани;
• 5 зубків часнику.
Приготування
1. Готуємо качку: знімаємо зайвий жир, промиваємо, обсушуємо серветкою.
2. Змішуємо соєвий соус зі спеціями і натираємо ніжки. Можна використовувати приправу для курки, м’яса, шашлику. Якщо в ній мало солі, додаємо за смаком.
3. Натираємо ніжки ароматною масою, кладемо в контейнер або просто в целофановий пакет і прибираємо на 12 годин.
4. Дістаємо промариновані ніжки, обвалюємо в борошні й обсмажуємо на розпеченому маслі. Можна використовувати витоплений жир з ніжок. Смажимо по 2 хвилини з кожного боку, вогонь робимо великий.
5. Сметану змішати з подрібненим часником, солимо, виливаємо в сковороду з утятиной і тушкуємо 40 хвилин при невеликому вогні. При необхідності соус можна зробити рідині і розбавити невеликою кількістю окропу.