Качині стегенця

Качині стегенця – корисні поради та хитрості

• В качці багато жиру, причому не тільки зовнішнього, але і внутрішнього. Його не варто викидати, можна перетопити і злити в банку, а якщо немає часу, то просто заморозити. На цьому жирі можна смажити овочі, робити заправки для супів або просто додати в м’ясний фарш замість сала.

• Не вийшла рум’яна кірочка? Змастіть ще гарячу качку вершковим маслом або медом і відправте запікатися в духовку при максимальній температурі. Через 15 хвилин вона порадує гарною скоринкою і яскравим кольором.

• Не знаєте, скільки готувати качку? На кожен кілограм цілої тушки рекомендується давати не менше 45-50 хвилин. Качку шматочками готують приблизно стільки ж, так як в основному використовують самі товсті ділянки.

• Вимочування – чудовий спосіб наситити птицю вологою. Для нього можна використовувати просто підсолену воду зі спеціями, але тільки холодну. Тепла рідина зіпсує смак м’яса.