Качині стегенця
Рецепт 7: Качині стегенця з квашеною капустою
Ще один рецепт приготування качки в духовці з попередніми маринуванням стегенець. Якщо капуста надто кисла, то її вимочують у холодній воді півгодини, потім віджимають.
Інгредієнти
• 4 стегенця;
• 700 грамів капусти;
• 3 цибулини;
• спеції;
• 2 зубчики часнику;
• 4 ложки сметани.
Приготування
1. Змішуємо сметану з часником, який потрібно подрібнити або просто розтерти в ступці. Додаємо спеції, сіль.
2. Стегенця потрібно добре промити, обсушити і натерти сметанним соусом. Прибираємо в контейнер і залишаємо на добу в холодильнику.
3. Нарізаємо півкільцями цибулю, обсмажуємо на сковороді з маслом або качиним жиром до рум’яного стану.
4. Додаємо до цибулі капусту і смажимо разом хвилин 5.
5. Тепер беремо форму для запікання або рукав або просто фольгу і викладаємо шар капусти з цибулею.
6. Дістаємо промариновані стегенця, розтираємо з ним стекшие спеції зі сметаною з контейнера і викладаємо поверх капусти.
7. Тепер закриваємо форму фольгою або зав’язуємо рукав (не забуваємо про отвір зверху).
8. Прибираємо качку з капустою на годину в духовку. Дістаємо і подаємо на стіл!