Качині стегенця
Рецепт 4: Качині стегенця в духовці в рукаві
Рецепт соковитих качиних стегенець, які готуються в рукаві для запікання. Ніжки заздалегідь вимочуються в маринаді, що покращує їх смак.
Інгредієнти
• 6 качиних стегенець;
• 0,5 лимона;
• 80 грамів майонезу;
• 1 ложка меду;
• спеції.
Для замочування:
• 3 лаврових листки;
• 10 горошин перець;
• 3 ложки оцту;
• 1,5 ложки солі.
Приготування
1. Наливаємо в каструлю 2,5 літра холодної води. Кладемо сіль, лаврові листочки, чорний перчик, оцет і добре перемішуємо.
2. Кладемо в воду стегенця, накриваємо і залишаємо на добу. Каструлю потрібно тримати в холоді.
3. Дістаємо стегенця, обтираем рушником.
4. Змішуємо майонез з медом, соком лимона, можна додати будь-які спеції. Натираємо стегенця.
5. Викладаємо качку в рукав, зверху змащуємо залишками майонезного соусу. За бажанням кладемо в пакет картопля, яблука або будь-які інші овочі.
6. Закриваємо рукав з обох сторін, робимо прокол голкою і відправляємо в духовку.
7. Тримаємо 60 хвилин при 180 градусах. Потім рукав розрізаємо, поливаємо стегенця виділився з них жиром з соками і засмажуємо до рум’яної скоринки. Температуру в духовці на цьому етапі можна додати.