Качині стегенця

Рецепт 4: Качині стегенця в духовці в рукаві

Рецепт соковитих качиних стегенець, які готуються в рукаві для запікання. Ніжки заздалегідь вимочуються в маринаді, що покращує їх смак.

Інгредієнти

• 6 качиних стегенець;

• 0,5 лимона;

• 80 грамів майонезу;

• 1 ложка меду;

• спеції.

Для замочування:

• 3 лаврових листки;

• 10 горошин перець;

• 3 ложки оцту;

• 1,5 ложки солі.

Приготування

1. Наливаємо в каструлю 2,5 літра холодної води. Кладемо сіль, лаврові листочки, чорний перчик, оцет і добре перемішуємо.

2. Кладемо в воду стегенця, накриваємо і залишаємо на добу. Каструлю потрібно тримати в холоді.

3. Дістаємо стегенця, обтираем рушником.

4. Змішуємо майонез з медом, соком лимона, можна додати будь-які спеції. Натираємо стегенця.

5. Викладаємо качку в рукав, зверху змащуємо залишками майонезного соусу. За бажанням кладемо в пакет картопля, яблука або будь-які інші овочі.

6. Закриваємо рукав з обох сторін, робимо прокол голкою і відправляємо в духовку.

7. Тримаємо 60 хвилин при 180 градусах. Потім рукав розрізаємо, поливаємо стегенця виділився з них жиром з соками і засмажуємо до рум’яної скоринки. Температуру в духовці на цьому етапі можна додати.