Гусак в духовці з картоплею
Рецепт 6: Гусак в духовці з картоплею і капустою
Для приготування такої страви знадобиться квашена капуста. Вона додасть гусака з картоплею в духовці більш виражений смак. Готуємо птицю шматочками в глибокій формі.
Інгредієнти
• 1 кг гусака;
• 0,7 кг картоплі;
• 0,7 кг капусти;
• трохи масла або жиру з гуся;
• спеції;
• 2 ложки сметани;
• шматок фольги.
Приготування
1. У сковороді розжарюємо трохи олії, можна гусячого жиру. Але нагріваємо добре, до серпанок. І обсмажуємо шматочки гусака по хвилинці з кожної сторони. Птицю потрібно добре промити та підсушити, щоб не залишалося крапель води.
2. Виймаємо гусака і в цій же сковороді обсмажуємо квашену капусту.
3. Нарізаємо картоплю кубиками, приправляємо сіллю і перцем.
4. Викладаємо у форму квашену капусту рівним шаром, на неї картоплю. Не можна класти картоплю знизу, так як кислота з капусти буде заважати його приготування.
5. Зверху розкладаємо обсмажені шматочки гусака.
6. Змащуємо тонким шаром сметани, прикриваємо фольгою й запікаємо 40 хвилин. Потім її прибираємо і підсмажуємо хорошенечко ще півгодини.