Гусак в духовці з картоплею
Рецепт 1: Цілий гусак в духовці з картоплею
Страва з цілого гусака в духовці з картоплею – це не тільки смачно, але і дуже красиво. Воно дуже ефектно виглядатиме на будь-якому святковому столі. Вибираємо рівні і красиві бульби, так як картоплини будуть запікатися цілком.
Інгредієнти
• тушка гусака близько 3 кг;
• 1 кг картоплі;
• 3 яблука;
• сіль;
• 1 ложка гірчиці;
• спеції для птиці, хмелі-сунелі або будь-які інші;
• 2-3 ложки майонезу.
Приготування
1. Промиваємо тушку, очищаємо від залишків пір’я, обсушуємо серветками. Зайвий жир відразу зрізаємо і поки прибираємо в холодильник.
2. Змішуємо майонез з гірчицею, насипаємо спеції, сіль і обтираем птицю з усіх боків ароматною масою. Не забуваємо обробити тушку всередині.
3. Перекладаємо в пакет, зав’язуємо і залишаємо на 10 годин у холодильнику.
4. У форму для запікання гусака укладаємо шматочки жиру, який раніше зрізали з тушки.
5. Нарізаємо яблука великими шматками, картоплю очищаємо. Обсипаємо бульби спеціями, змащувати нічим не потрібно.
6. Закладаємо всередину тушки яблука. Поміщаємо гусака в форму на спинку. Один шматок жиру потрібно покласти на саму опуклу частину грудки.
7. Накриваємо форму фольгою і ставимо гусака запікатися на 1,5 години при 180 градусах.
8. Дістаємо форму, в ній буде багато жиру. Його можна акуратно злити. Частиною поливаємо птицю і розкладаємо навколо картопля, бульби теж поливаємо жиром. Знову ставимо в духовку, накриваємо фольгою і печемо ще 40 хвилин.
9. Дістаємо, перевертаємо картоплю на іншу сторону, поливаємо гусака жирком, ставимо птицю запікатися ще приблизно на півгодини. Накривати вже не треба, добре засмажуємо до скоринки.