Гусак в духовці з картоплею

Рецепт 1: Цілий гусак в духовці з картоплею

Страва з цілого гусака в духовці з картоплею – це не тільки смачно, але і дуже красиво. Воно дуже ефектно виглядатиме на будь-якому святковому столі. Вибираємо рівні і красиві бульби, так як картоплини будуть запікатися цілком.

Інгредієнти

• тушка гусака близько 3 кг;

• 1 кг картоплі;

• 3 яблука;

• сіль;

• 1 ложка гірчиці;

• спеції для птиці, хмелі-сунелі або будь-які інші;

• 2-3 ложки майонезу.

Приготування

1. Промиваємо тушку, очищаємо від залишків пір’я, обсушуємо серветками. Зайвий жир відразу зрізаємо і поки прибираємо в холодильник.

2. Змішуємо майонез з гірчицею, насипаємо спеції, сіль і обтираем птицю з усіх боків ароматною масою. Не забуваємо обробити тушку всередині.

3. Перекладаємо в пакет, зав’язуємо і залишаємо на 10 годин у холодильнику.

4. У форму для запікання гусака укладаємо шматочки жиру, який раніше зрізали з тушки.

5. Нарізаємо яблука великими шматками, картоплю очищаємо. Обсипаємо бульби спеціями, змащувати нічим не потрібно.

6. Закладаємо всередину тушки яблука. Поміщаємо гусака в форму на спинку. Один шматок жиру потрібно покласти на саму опуклу частину грудки.

7. Накриваємо форму фольгою і ставимо гусака запікатися на 1,5 години при 180 градусах.

8. Дістаємо форму, в ній буде багато жиру. Його можна акуратно злити. Частиною поливаємо птицю і розкладаємо навколо картопля, бульби теж поливаємо жиром. Знову ставимо в духовку, накриваємо фольгою і печемо ще 40 хвилин.

9. Дістаємо, перевертаємо картоплю на іншу сторону, поливаємо гусака жирком, ставимо птицю запікатися ще приблизно на півгодини. Накривати вже не треба, добре засмажуємо до скоринки.