Гусак в духовці з картоплею
Рецепт 4: Гусак в духовці з картоплею і чорносливом
Полегшений варіант приготування гусака з картоплею і чорносливом в духовці. Не потрібно запікати цілу тушку, яка часто виходить сухий не дуже соковитою. Страва готується шарами, вибираємо самі м’ясисті шматочки гусака, бажано з шкіркою.
Інгредієнти
• 1,5 кг гусака;
• 1 кг картоплі;
• 4 цибулини;
• 0,2 кг чорносливу;
• 0,1 кг сметани;
• 0,2 кг сиру;
• спеції;
• 2 морквини.
Приготування
1. Чорнослив нарізаємо соломкою. Розмочувати не потрібно, він просочиться гусячим жиром і стане м’яким в процесі приготування.
2. Шматочки гусака готуємо звичайним способом, промиваємо, обсушуємо.
3. Потім робимо в м’якоті розрізи і запихаємо шматочки чорносливу. Можна просто закладати під шкірку, акуратно омертвілу. Чорнослив не повинен піти весь, тому не намагайтеся. Частина залишиться в блюдо.
4. Натираємо нашпигованого гусака спеціями, сметаною і залишаємо маринуватися, поки займаємося іншими інгредієнтами.
5. Всі овочі очистити. Ріжемо брусочками картоплю, моркву і цибулю кільцями. Всі овочі потрібно посолити і посипати спеціями.
6. Викладаємо у форму половину картоплі, потім цибулю, моркву, залишки чорносливу і знову картоплю.
7. По верхньому шару розкладаємо шматочки гусака, розмазуємо залишки сметани, в якому він мариновался.
8. Тепер ставимо страву в духовку на 1,5 години. А щоб не пересушити, можна половину часу готувати під шматком фольги, а потім просто підсмажити.