Гусак в духовці з картоплею
Гусак в духовці з картоплею – корисні поради та хитрості
• Самі жирні ділянки птиці рекомендується проколоти ножем, щоб выжаривалось і стікало сало.
• На 1 кг гусака йде 1 чайна ложка солі без гірки. Якщо розсіл готується з водою, то на літр кладуть 1,5-2 столові ложки солі.
• Фарширувати гусака потрібно кислими фруктами: яблуками, лимонами, чорносливом, курагою. Також в хід можна пустити і ягоди: журавлину, брусницю, вишні, червону смородину. Кислота, що міститься в цих продуктах, робить м’ясо гусака смачніше.
• Щоб зробити грудку гусака соковитою, потрібно класти птицю на неї спинкою вгору. Можна готувати у великій формі спочатку на грудці, потім через годину перевернути на спинку.
• Якщо гусак в духовці стає сухим, то його потрібно частіше поливати вытопленным жиром. Також можна поставити в духовку воду, яка буде кипіти, підвищувати вологість в духовці.