Гриби з вершками

Гриби з вершками – загальні принципи приготування

Найпопулярнішими грибами вважаються опеньки, білі грибочки і лисички – це лісові мешканці, а вже печериці та гливи, які можна придбати в будь-який час року взагалі поза конкуренцією. Вищеперелічені лісові гриби не вимагають тривалих обробок, їх навіть можна готувати в чистому вигляді, але тільки якщо ви впевнені в тому, хто і де їх збирав. Якщо є сумніви, чи для власної перестраховки лісові гриби слід попередньо відварити після промивання протягом двадцяти хвилин. Лише тепличні гриби не вимагають попередньої термообробки.

Перед покупкою грибів або перед їх збиранням, обов’язково звертайте увагу на зовнішній вигляд. Відмовтеся від придбання старих, м’ятих грибів, грибів з темними плямами.

Рецепт 1. Смажені гриби з вершками

Інгредієнти:

• 300 грам лісових грибів;

• дві цибулини;

• сіль, перець;

• 20-30 грам вершкового масла;

• 300 мл вершків;

• за бажанням зелень і тертий сир.

Спосіб приготування:

1. Цибулини очищаємо і нарізаємо тоненькими прозорими півкільцями.

2. Грибочки промиваємо, при необхідності відварюємо, обсушуємо і нарізаємо не дрібними шматочками. Якщо ви вирішили взяти опеньки, то їх різати і зовсім не потрібно.

3. Розігріваємо в глибокій сковороді або в сотейнику масло, викладаємо підготовлений цибулька, обсмажуємо до м’якості. Колір овоча повинен стати золотистим.

4. Відправляємо до цибулі гриби, смажимо на сильному вогні, безперервно помішуючи, п’ять-вісім хвилин.

5. Як тільки зайва рідина з грибів випарується, вливаємо частину вершків – половину зазначеної кількості, солимо блюдо, перчимо. Тушкуємо на середньому вогні десять хвилин.

6. Вливаємо вершки, перемішуємо, тушкуємо ще десять хвилин.

7. Готові гриби з вершками щедро посипаємо свіжою зеленню і при бажанні тертим сиром.