Гриби з вершками
9. Жюльєн з грибів, баклажанів і вершків
Інгредієнти:
• один баклажан;
• 200 грам грибів;
• 150 мл вершків;
• 100 грам сиру;
• два цибулі шалот;
• сіль, спеції;
• 30 грам сметани;
• 30 грам майонезу;
• вершкове масло для обсмажування.
Спосіб приготування:
1. Нарізаємо баклажани пластинками, солимо, відкладаємо на деякий час в сторону. Далі промиваємо й обсушуємо. Нарізаємо дрібними кубиками.
2. Гриби очистити, обполіскуємо, нарізаємо невеликими шматками.
3. Подрібнену цибулю обсмажуємо, додаємо гриби і баклажани. Тушкуємо близько десяти хвилин.
4. Вливаємо вершки, змішані з майонезом і сметаною, солимо, насипаємо спецій. Тушкуємо, помішуючи, до загусання вершків, близько 7-9 хвилин.
5. Викладаємо обсмажені інгредієнти в спеціальні формочки, посипаємо тертим сиром, виставляємо на п’ять хвилин в добре прогріту духовку.