Гриби з вершками

9. Жюльєн з грибів, баклажанів і вершків

Інгредієнти:

• один баклажан;

• 200 грам грибів;

• 150 мл вершків;

• 100 грам сиру;

• два цибулі шалот;

• сіль, спеції;

• 30 грам сметани;

• 30 грам майонезу;

• вершкове масло для обсмажування.

Спосіб приготування:

1. Нарізаємо баклажани пластинками, солимо, відкладаємо на деякий час в сторону. Далі промиваємо й обсушуємо. Нарізаємо дрібними кубиками.

2. Гриби очистити, обполіскуємо, нарізаємо невеликими шматками.

3. Подрібнену цибулю обсмажуємо, додаємо гриби і баклажани. Тушкуємо близько десяти хвилин.

4. Вливаємо вершки, змішані з майонезом і сметаною, солимо, насипаємо спецій. Тушкуємо, помішуючи, до загусання вершків, близько 7-9 хвилин.

5. Викладаємо обсмажені інгредієнти в спеціальні формочки, посипаємо тертим сиром, виставляємо на п’ять хвилин в добре прогріту духовку.