Гриби смажені з цибулею
Смажені гриби з цибулею плюс сир – нескладний варіант жульєна
Вишукане блюдо, яке прийшло з французької кухні, під назвою приготувати жульєн насправді не так складно. Звичайні смажені гриби з нашим улюбленим цибулею доповнюються вершками і сиром. Просто і швидко, можна на святковий стіл.
Інгредієнти
500 р грибів – шампіньйонів або інших
Велика головка цибулі
Зубок часнику
200-300 г сиру твердих сортів
Стакан середньої жирності вершків
30 мл оливкової олії
Чорні перець, бажано мелений.
Спосіб приготування
Смажимо гриби з цибулею як в будь-якому звичному рецепті. Якщо це печериці, особливо магазинні, їх можна не відварювати, просто обмити.
Порізати великими шматочками.
Натерти на тертці сир.
Цибулю, навпаки, досить дрібно нашаткувати.
В оливковій олії обсмажити цибулю до легкого рум’яного кольору, покласти туди гриби і потримати без кришки 10 хвилин, перемішуючи.
Посолити, влити вершки, поперчити, дати закипіти.
Помістити масу в ємність для подальшого готування. Це може бути форма для духовки, спеціальні маленькі кокотниці, а при відсутності духовки можна продовжувати готувати в цій же сковороді.
Зверху викласти шар сиру. Форму або кокотниці відправити в духовку на середній вогонь.
Коли сир розплавиться і почне трохи рум’яниться, страва готова.
Якщо ж духовки немає, сковороду з грибами і сиром прикрити кришкою і потримати хвилин 10 на середньому вогні до розплавлення сиру.
Подавати зі свіжим хлібом. Втім, вітчизняні господині нерідко використовують жульєн як грибного гуляшу, подаючи його з картопляним пюре або іншим гарніром. Тут вже справа смаку.