Гриби смажені з цибулею

Смажені гриби з цибулею плюс сир – нескладний варіант жульєна

Вишукане блюдо, яке прийшло з французької кухні, під назвою приготувати жульєн насправді не так складно. Звичайні смажені гриби з нашим улюбленим цибулею доповнюються вершками і сиром. Просто і швидко, можна на святковий стіл.

Інгредієнти

500 р грибів – шампіньйонів або інших

Велика головка цибулі

Зубок часнику

200-300 г сиру твердих сортів

Стакан середньої жирності вершків

30 мл оливкової олії

Чорні перець, бажано мелений.

Спосіб приготування

Смажимо гриби з цибулею як в будь-якому звичному рецепті. Якщо це печериці, особливо магазинні, їх можна не відварювати, просто обмити.

Порізати великими шматочками.

Натерти на тертці сир.

Цибулю, навпаки, досить дрібно нашаткувати.

В оливковій олії обсмажити цибулю до легкого рум’яного кольору, покласти туди гриби і потримати без кришки 10 хвилин, перемішуючи.

Посолити, влити вершки, поперчити, дати закипіти.

Помістити масу в ємність для подальшого готування. Це може бути форма для духовки, спеціальні маленькі кокотниці, а при відсутності духовки можна продовжувати готувати в цій же сковороді.

Зверху викласти шар сиру. Форму або кокотниці відправити в духовку на середній вогонь.

Коли сир розплавиться і почне трохи рум’яниться, страва готова.

Якщо ж духовки немає, сковороду з грибами і сиром прикрити кришкою і потримати хвилин 10 на середньому вогні до розплавлення сиру.

Подавати зі свіжим хлібом. Втім, вітчизняні господині нерідко використовують жульєн як грибного гуляшу, подаючи його з картопляним пюре або іншим гарніром. Тут вже справа смаку.