Гриби смажені з цибулею
Смажені гриби з цибулею на зиму
Відмінна заготовка, яка добре зберігається в прохолодному місці. Наготовив таких баночок, взимку залишиться дістати одну з них і кинути вміст в суп або в сковороду з смаженою картоплею. Краще брати відразу кілька порцій зазначених інгредієнтів залежно від наявної ємності.
Інгредієнти
500 г лісових грибів
Середня цибулина
Сіль
100 г свинячого жиру.
Спосіб приготування
Гриби помити, почистити, відварити.
Нарізати невеликими шматочками.
У сковороді, казані або чавунці розтопити якісний свинячий жир. Якщо такого немає, можна витопити з свіжого сала.
Жир повинен добре нагрітися. Покласти в нього цибулю, дати потомитися до випаровування вологи.
Додати гриби, посолити трохи сильніше, ніж потрібно звичайної страви.
Смажити гриби, поки повністю не випарується волога, а шматочки не почнуть шкворчать.
Підготувати невеликі баночки об’ємом від 500 мл і менше, ретельно промивши їх і простерилізований, також вчинити з кришками – капроновими, гвинтовими.
В сухі банки розкласти смажені з цибулею гриби і залити гарячим смальцем. Гриби повинні повністю в нього зануритися.
Почекати, поки вміст охолоне, щоб не утворилося конденсату, і тільки тоді закрити кришками.
Прибрати в прохолодне місце. Використовувати за необхідності, не забуваючи, що гриби солоні і солі в майбутнє страву потрібно менше.