Гриби смажені з цибулею

Смажені гриби з цибулею на зиму

Відмінна заготовка, яка добре зберігається в прохолодному місці. Наготовив таких баночок, взимку залишиться дістати одну з них і кинути вміст в суп або в сковороду з смаженою картоплею. Краще брати відразу кілька порцій зазначених інгредієнтів залежно від наявної ємності.

Інгредієнти

500 г лісових грибів

Середня цибулина

Сіль

100 г свинячого жиру.

Спосіб приготування

Гриби помити, почистити, відварити.

Нарізати невеликими шматочками.

У сковороді, казані або чавунці розтопити якісний свинячий жир. Якщо такого немає, можна витопити з свіжого сала.

Жир повинен добре нагрітися. Покласти в нього цибулю, дати потомитися до випаровування вологи.

Додати гриби, посолити трохи сильніше, ніж потрібно звичайної страви.

Смажити гриби, поки повністю не випарується волога, а шматочки не почнуть шкворчать.

Підготувати невеликі баночки об’ємом від 500 мл і менше, ретельно промивши їх і простерилізований, також вчинити з кришками – капроновими, гвинтовими.

В сухі банки розкласти смажені з цибулею гриби і залити гарячим смальцем. Гриби повинні повністю в нього зануритися.

Почекати, поки вміст охолоне, щоб не утворилося конденсату, і тільки тоді закрити кришками.

Прибрати в прохолодне місце. Використовувати за необхідності, не забуваючи, що гриби солоні і солі в майбутнє страву потрібно менше.