Гриби смажені з цибулею

Гриби смажені з цибулею і морквою – смак бабусиної ікри

Грибна ікра з банки з скибкою білого або житнього хліба – для багатьох це смак дитинства, спогад про бабусиних заготовках. Насправді можна швидко і легко приготувати це блюдо з наявних під рукою грибів.

Інгредієнти

500 г грибів, бажано щільних – глив, подтопольников, лисичок, рижиків, опеньків

2 середні цибулини

2 середні морквини

3 зубці часнику

Лавровий лист

5 горошин запашного перцю

Сіль, чорний мелений перець

Масло, бажано з запахом нерафіновану соняшникову.

Спосіб приготування

Гриби довести до напівготовності: вимочити, очистити, промити, відварити.

Подрібнити їх більш прийнятним способом: пропустити через м’ясорубку або порубати ножем. Можна закликати на допомогу кухонний комбайн з відповідною насадкою.

Натерти на середній терці моркву.

Лук порубати.

Налити на сковороду олію. Нерафінованій олії можна давати занадто розжаритися. Як тільки нагріється, відразу ж відправити гриби і овочі.

Обсмажити, помішуючи, кілька хвилин і прикрити кришкою.

Через 10 хвилин гасіння кришку прибрати, посолити, покласти лавровий лист, горошини перцю і тримати на вогні, поки цибуля не почне підсмажуватися.

Останні інгредієнти – мелений перець і подрібнений часник – додати в сковороду, перемішати, вимкнути, залишити під кришкою.

Гарячої цей варіант грибної ікри теж можна вживати, але найкраще вона в теплому або холодному вигляді. Підходить для бутербродів.