Гриби смажені з цибулею
Гриби смажені з цибулею і морквою – смак бабусиної ікри
Грибна ікра з банки з скибкою білого або житнього хліба – для багатьох це смак дитинства, спогад про бабусиних заготовках. Насправді можна швидко і легко приготувати це блюдо з наявних під рукою грибів.
Інгредієнти
500 г грибів, бажано щільних – глив, подтопольников, лисичок, рижиків, опеньків
2 середні цибулини
2 середні морквини
3 зубці часнику
Лавровий лист
5 горошин запашного перцю
Сіль, чорний мелений перець
Масло, бажано з запахом нерафіновану соняшникову.
Спосіб приготування
Гриби довести до напівготовності: вимочити, очистити, промити, відварити.
Подрібнити їх більш прийнятним способом: пропустити через м’ясорубку або порубати ножем. Можна закликати на допомогу кухонний комбайн з відповідною насадкою.
Натерти на середній терці моркву.
Лук порубати.
Налити на сковороду олію. Нерафінованій олії можна давати занадто розжаритися. Як тільки нагріється, відразу ж відправити гриби і овочі.
Обсмажити, помішуючи, кілька хвилин і прикрити кришкою.
Через 10 хвилин гасіння кришку прибрати, посолити, покласти лавровий лист, горошини перцю і тримати на вогні, поки цибуля не почне підсмажуватися.
Останні інгредієнти – мелений перець і подрібнений часник – додати в сковороду, перемішати, вимкнути, залишити під кришкою.
Гарячої цей варіант грибної ікри теж можна вживати, але найкраще вона в теплому або холодному вигляді. Підходить для бутербродів.