Горбуша, запечена в духовці з сиром

Горбуша, запечена в духовці з сиром – «Сюрприз»

Інгредієнти:

• 1,2 кг філе горбуші;

• два варених яйця;

• 70 гр. сиру;

• 40 гр. масла солодковершкового;

• три середніх цибулини;

• склянка питної води;

• півтори великих ложки оцту 9%;

• дві ложки подрібненою свіжою петрушки;

• чайна ложка рафінованої олії.

Спосіб приготування:

1. Рибне філе наріжте довільними шматочками.

2. Змішайте воду з рослинним маслом, додайте куховарську сіль, столовий оцет і мелений перець. Залийте сумішшю шматки риби в емальованому мисці. Накрийте кришкою і приберіть для маринування на півгодини на холод.

3. Невеликими скибочками нарубайте яйця, а цибулю нашаткуйте так дрібно, як вийде.

4. Половину вершкового масла розтопіть в сковороді на невеликому нагріванні і викладіть в нього лук. Коли шматочки стануть прозорими і добре розм’якшаться, перемістіть цибулю в окремий посуд і добре охолодіть.

5. Потім додайте подрібнені яйця, петрушку і відразу перемішайте.

6. Наріжте фольгу прямокутними листами. Візьміть один такий лист, змастіть його шматочком масла і викладіть один шматочок філе. Обов’язково промокніть рибу від залишків маринаду одноразовим рушником.

7. Посипте шматок риби крупнотертым сиром, а на нього викладіть фарш з лука і яєць. Знову посипте сир і укладіть на нього ще один шматочок філе.

8. Поверніть фольгу в конверт і покладіть його на деко. Таким же чином упакуйте залишилася рибу.

9. Запечіть блюдо 20 хвилин в духовці, при температурі нагріву 180 градусів.

10. Потім обережно, щоб не обпектися розгорніть фольгу і, акуратно підчепивши рибу широкої лопаткою, викладіть її на тарілки. Як гарнір подайте відварну картоплю або рис.