Горбуша, запечена в духовці з сиром
Горбуша, запечена в духовці з сиром – «Сюрприз»
Інгредієнти:
• 1,2 кг філе горбуші;
• два варених яйця;
• 70 гр. сиру;
• 40 гр. масла солодковершкового;
• три середніх цибулини;
• склянка питної води;
• півтори великих ложки оцту 9%;
• дві ложки подрібненою свіжою петрушки;
• чайна ложка рафінованої олії.
Спосіб приготування:
1. Рибне філе наріжте довільними шматочками.
2. Змішайте воду з рослинним маслом, додайте куховарську сіль, столовий оцет і мелений перець. Залийте сумішшю шматки риби в емальованому мисці. Накрийте кришкою і приберіть для маринування на півгодини на холод.
3. Невеликими скибочками нарубайте яйця, а цибулю нашаткуйте так дрібно, як вийде.
4. Половину вершкового масла розтопіть в сковороді на невеликому нагріванні і викладіть в нього лук. Коли шматочки стануть прозорими і добре розм’якшаться, перемістіть цибулю в окремий посуд і добре охолодіть.
5. Потім додайте подрібнені яйця, петрушку і відразу перемішайте.
6. Наріжте фольгу прямокутними листами. Візьміть один такий лист, змастіть його шматочком масла і викладіть один шматочок філе. Обов’язково промокніть рибу від залишків маринаду одноразовим рушником.
7. Посипте шматок риби крупнотертым сиром, а на нього викладіть фарш з лука і яєць. Знову посипте сир і укладіть на нього ще один шматочок філе.
8. Поверніть фольгу в конверт і покладіть його на деко. Таким же чином упакуйте залишилася рибу.
9. Запечіть блюдо 20 хвилин в духовці, при температурі нагріву 180 градусів.
10. Потім обережно, щоб не обпектися розгорніть фольгу і, акуратно підчепивши рибу широкої лопаткою, викладіть її на тарілки. Як гарнір подайте відварну картоплю або рис.