Горбуша, запечена в духовці з сиром
Горбуша, запечена в духовці з сиром, під часниково-томатною заправкою
Інгредієнти:
• філе горбуші – 1,2 кг;
• один плавлений сирок;
• п’ять середніх помідор;
• часник;
• 150 гр. 72% майонезу;
• дві цибулини;
• 200 гр. негострого твердого сиру;
• рафінована олія – 4 ст. л.
Спосіб приготування:
1. У розмороженого філе зачистити ножем або скребком шкіру від залишків луски. Обмийте рибу, обсушіть рушником і викладіть на обробну дошку шкірою вниз. Огляньте м’якоть на наявність дрібних кісток і видаліть, якщо вони є, пінцетом. Наріжте рибу шматками, розміри визначте самі.
2. Складіть в миску, посипте сіллю, перцем і перемішайте, щоб шматочки добре просолились. Відставте миску вбік на 20 хвилин.
3. В іншу глибоку миску натріть плавлений сир і з’єднайте його з помідорами, нарізаними сантиметровими кубиками. Трохи підсолити і видавіть часник. Додайте невелику дрібку меленого перцю і добре розмішайте все до однорідності ложкою.
4. Рясно змастіть жаровню пісним маслом і викладіть на неї шматки рибки, шкіркою вниз.
5. На кожному шматку акуратно розкладіть нарізані четвертинками кілець цибулю і поставте на 20 хв. в духовку.
6. Потім дістаньте деко, викладіть на пропечений цибулю часникову заправку з плавленого сиру з томатами і заберіть назад запікатися.
7. Через 10 хвилин відкрийте дверцята, посипте блюдо сиром і поверніть деко назад. Через 5 хвилин, коли сирний шар розплавиться, вимкніть духовку, а деко не діставайте ще п’ять хвилин.