Горбуша, запечена в духовці з сиром

Горбуша, запечена в духовці з сиром, під часниково-томатною заправкою

Інгредієнти:

• філе горбуші – 1,2 кг;

• один плавлений сирок;

• п’ять середніх помідор;

• часник;

• 150 гр. 72% майонезу;

• дві цибулини;

• 200 гр. негострого твердого сиру;

• рафінована олія – 4 ст. л.

Спосіб приготування:

1. У розмороженого філе зачистити ножем або скребком шкіру від залишків луски. Обмийте рибу, обсушіть рушником і викладіть на обробну дошку шкірою вниз. Огляньте м’якоть на наявність дрібних кісток і видаліть, якщо вони є, пінцетом. Наріжте рибу шматками, розміри визначте самі.

2. Складіть в миску, посипте сіллю, перцем і перемішайте, щоб шматочки добре просолились. Відставте миску вбік на 20 хвилин.

3. В іншу глибоку миску натріть плавлений сир і з’єднайте його з помідорами, нарізаними сантиметровими кубиками. Трохи підсолити і видавіть часник. Додайте невелику дрібку меленого перцю і добре розмішайте все до однорідності ложкою.

4. Рясно змастіть жаровню пісним маслом і викладіть на неї шматки рибки, шкіркою вниз.

5. На кожному шматку акуратно розкладіть нарізані четвертинками кілець цибулю і поставте на 20 хв. в духовку.

6. Потім дістаньте деко, викладіть на пропечений цибулю часникову заправку з плавленого сиру з томатами і заберіть назад запікатися.

7. Через 10 хвилин відкрийте дверцята, посипте блюдо сиром і поверніть деко назад. Через 5 хвилин, коли сирний шар розплавиться, вимкніть духовку, а деко не діставайте ще п’ять хвилин.