Горбуша, запечена в духовці з сиром

Горбуша, запечена в духовці з сиром в горщиках під тестом

Інгредієнти:

• кілограмів свіжомороженої горбуші;

• один стакан жирної сметани;

• білий цибуля – 400 гр.;

• 150-200 гр. «Костромського» сиру;

• панірувальні сухарі пшеничні;

• несолоне вершкове масло;

• одне куряче яйце;

• ложечка товченого в ступці перцю;

• готове пельменний тісто – невеликий шматок.

Спосіб приготування:

1. Оброблену, промиту рибу наріжте на порційні шматки довільної форми і розміру і кожен добре просушіть рушником.

2. На дно горщиків покладіть потроху масла і по одній ложці сметани.

3. Зверху покладіть кілька шматків риби. Кількість залежить від розрахунку на одну порцію.

4. Посипте меленим перцем, злегка посоліть і викладіть поверх тертий сир, але не кладіть його занадто багато.

5. Сирний шар викладіть зверху тонкими кільцями цибулі.

6. Решту сметану змішайте з холодним розтопленим олією (приблизно 70 гр.). Додайте сухарі і залишився тертий сир.

7. У кожен наповнений горщик влийте не менше трьох столових ложок води. Потім полийте вміст ємностей сметанним соусом і закрийте горщики зверху «кришечками» з тіста.

8. Змастіть «кришечки» збитим яйцем і злегка присипте їх сиром.

9. Поставте горщики на решітку в розігріту духовку і запечіть. Щоб риба добре пропеклась, досить витримати горщики при 200 градусах 20 хвилин.