Горбуша, запечена в духовці з сиром
Горбуша, запечена в духовці з сиром в горщиках під тестом
Інгредієнти:
• кілограмів свіжомороженої горбуші;
• один стакан жирної сметани;
• білий цибуля – 400 гр.;
• 150-200 гр. «Костромського» сиру;
• панірувальні сухарі пшеничні;
• несолоне вершкове масло;
• одне куряче яйце;
• ложечка товченого в ступці перцю;
• готове пельменний тісто – невеликий шматок.
Спосіб приготування:
1. Оброблену, промиту рибу наріжте на порційні шматки довільної форми і розміру і кожен добре просушіть рушником.
2. На дно горщиків покладіть потроху масла і по одній ложці сметани.
3. Зверху покладіть кілька шматків риби. Кількість залежить від розрахунку на одну порцію.
4. Посипте меленим перцем, злегка посоліть і викладіть поверх тертий сир, але не кладіть його занадто багато.
5. Сирний шар викладіть зверху тонкими кільцями цибулі.
6. Решту сметану змішайте з холодним розтопленим олією (приблизно 70 гр.). Додайте сухарі і залишився тертий сир.
7. У кожен наповнений горщик влийте не менше трьох столових ложок води. Потім полийте вміст ємностей сметанним соусом і закрийте горщики зверху «кришечками» з тіста.
8. Змастіть «кришечки» збитим яйцем і злегка присипте їх сиром.
9. Поставте горщики на решітку в розігріту духовку і запечіть. Щоб риба добре пропеклась, досить витримати горщики при 200 градусах 20 хвилин.