Горбуша, запечена в духовці з сиром
Горбуша, запечена в духовці з сиром, картоплею і овочами
Інгредієнти:
• велика тушка свіжомороженої горбуші;
• один великий помідор;
• вісім картоплин;
• дві цибулини;
• два яйця;
• одна велика морквина;
• три ложки 15% сметани;
• часник;
• половинка великого лимона;
• нежирний майонез – за смаком;
• 30 гр. густих, краще застиглих, вершків;
• рафінована олія соняшника;
• за смаком – спеції «Для рибних страв»;
• 150 гр. негострого твердого сиру, твердого.
Спосіб приготування:
1. Шкребком оскоблите з розмороженої тушки луску. Видаліть нутрощі, зріжте плавники і відрубайте голову. Промийте водою, і, обтерши, наріжте стейками 2 см товщини.
2. Розкладіть шматки риби з великою обробній дошці. Посипте спеціями і сіллю, збризніть свіжим соком лимона і поки залиште. Не використовуйте багато спецій, щоб не перебити основний смак страви.
3. Цибулю наріжте дрібними півкільцями і злегка обсмажте, буквально 2 хвилини, в рослинному маслі.
4. Додайте крупно терту моркву і продовжуйте смажити овочі ще 3 хвилини. Не варто смажити сильно, вони дійдуть до готовності в духовці.
5. Наріжте Тонкими кільцями картоплю. Чим тонше шматочки, тим краще вони пропечуться.
6. Застеліть жаровню подвійним шаром фольги і обов’язково змастіть її, не шкодуючи, рослинним маслом.
7. Викладіть в жаровню рибні стейки, залишаючи між ними проміжки.
8. Між шматками риби розкладіть тонким шаром половину картоплі і трохи присолите її. Змастіть картопляний шар майонезом і викладіть на нього обсмажену цибулю з морквою. Не прикривайте овочами рибу, а покладіть на неї по тонкому кружечку помідора.
9. Залишився картопля розкладіть по обсмаженою овочам.
10. Викладіть в миску сметану, додайте яйця, по своєму смаку посоліть і добре збийте заливку віночком. Сюди ж видавіть часник і потріть крупно сир, перемішайте.
11. Рясно полийте соусом стейки, а решту заливку рівномірно розподіліть по картопляному шару.
12. Закрийте жаровню листової фольгою і поставте запікатися. Через півгодини дістаньте і приберіть лист фольги. Посипте блюдо подрібненим свіжим кропом, і доведіть до готовності, не змінюючи нагрівання духовки.
13. Як тільки картопля стане м’якою, страву можна діставати.