Горбуша, запечена в духовці з сиром

Горбуша, запечена в духовці з сиром, картоплею і овочами

Інгредієнти:

• велика тушка свіжомороженої горбуші;

• один великий помідор;

• вісім картоплин;

• дві цибулини;

• два яйця;

• одна велика морквина;

• три ложки 15% сметани;

• часник;

• половинка великого лимона;

• нежирний майонез – за смаком;

• 30 гр. густих, краще застиглих, вершків;

• рафінована олія соняшника;

• за смаком – спеції «Для рибних страв»;

• 150 гр. негострого твердого сиру, твердого.

Спосіб приготування:

1. Шкребком оскоблите з розмороженої тушки луску. Видаліть нутрощі, зріжте плавники і відрубайте голову. Промийте водою, і, обтерши, наріжте стейками 2 см товщини.

2. Розкладіть шматки риби з великою обробній дошці. Посипте спеціями і сіллю, збризніть свіжим соком лимона і поки залиште. Не використовуйте багато спецій, щоб не перебити основний смак страви.

3. Цибулю наріжте дрібними півкільцями і злегка обсмажте, буквально 2 хвилини, в рослинному маслі.

4. Додайте крупно терту моркву і продовжуйте смажити овочі ще 3 хвилини. Не варто смажити сильно, вони дійдуть до готовності в духовці.

5. Наріжте Тонкими кільцями картоплю. Чим тонше шматочки, тим краще вони пропечуться.

6. Застеліть жаровню подвійним шаром фольги і обов’язково змастіть її, не шкодуючи, рослинним маслом.

7. Викладіть в жаровню рибні стейки, залишаючи між ними проміжки.

8. Між шматками риби розкладіть тонким шаром половину картоплі і трохи присолите її. Змастіть картопляний шар майонезом і викладіть на нього обсмажену цибулю з морквою. Не прикривайте овочами рибу, а покладіть на неї по тонкому кружечку помідора.

9. Залишився картопля розкладіть по обсмаженою овочам.

10. Викладіть в миску сметану, додайте яйця, по своєму смаку посоліть і добре збийте заливку віночком. Сюди ж видавіть часник і потріть крупно сир, перемішайте.

11. Рясно полийте соусом стейки, а решту заливку рівномірно розподіліть по картопляному шару.

12. Закрийте жаровню листової фольгою і поставте запікатися. Через півгодини дістаньте і приберіть лист фольги. Посипте блюдо подрібненим свіжим кропом, і доведіть до готовності, не змінюючи нагрівання духовки.

13. Як тільки картопля стане м’якою, страву можна діставати.