Горбуша з морквою
Рецепт 2. Запечена горбуша з цибулею та морквою
Приготована за цим рецептом горбуша з цибулею і морквою виглядає дуже декоративно: вона прикрасить і святковий стіл.
Інгредієнти
Філе горбуші – близько кілограма
Цибулина – одна середнього розміру
Морква – одна велика
Сметана жирна (20 – 30% жирності) – півсклянки або більше
Сир типу «Голландського» – 150 г
Каррі – чверть чайної ложки
Борошно для обвалювання
Сіль
Рослинна олія
Петрушка, чебрець, чорний перець – за смаком
Спосіб приготування
Рибу вимити, почистити, вирізати філе. Розділити філе на порційні шматки, обваляти в борошні, змішаної з сіллю і швидко злегка обсмажити на розпеченій сковороді з рослинним маслом.
Підсмажену рибу викласти на деко.
Моркву натерти, цибулю порізати дрібними кубиками і все це теж обсмажити в сковороді з додаванням олії (можна в тій же самій, в маслі, що залишилося після риби). Коли овочі стануть м’якими, залити сметаною, в яку вмішати попередньо каррі, чорний перець і трохи солі (можна також дрібно порізану петрушку, розмарин, чебрець тощо).
Помішуючи, готувати 2-3 хвилини, після чого зняти з вогню і дати трохи охолонути.
Сир дуже дрібно потерти і вмішати в охолоджені овочі зі сметаною. Отриманий соус викласти на рибу і запекти в духовці при 180 градусах протягом 25 хвилин.
При подачі можна гарнірувати салатними листям і чорними маслинами.