Горбуша з морквою

Рецепт 2. Запечена горбуша з цибулею та морквою

Приготована за цим рецептом горбуша з цибулею і морквою виглядає дуже декоративно: вона прикрасить і святковий стіл.

Інгредієнти

Філе горбуші – близько кілограма

Цибулина – одна середнього розміру

Морква – одна велика

Сметана жирна (20 – 30% жирності) – півсклянки або більше

Сир типу «Голландського» – 150 г

Каррі – чверть чайної ложки

Борошно для обвалювання

Сіль

Рослинна олія

Петрушка, чебрець, чорний перець – за смаком

Спосіб приготування

Рибу вимити, почистити, вирізати філе. Розділити філе на порційні шматки, обваляти в борошні, змішаної з сіллю і швидко злегка обсмажити на розпеченій сковороді з рослинним маслом.

Підсмажену рибу викласти на деко.

Моркву натерти, цибулю порізати дрібними кубиками і все це теж обсмажити в сковороді з додаванням олії (можна в тій же самій, в маслі, що залишилося після риби). Коли овочі стануть м’якими, залити сметаною, в яку вмішати попередньо каррі, чорний перець і трохи солі (можна також дрібно порізану петрушку, розмарин, чебрець тощо).

Помішуючи, готувати 2-3 хвилини, після чого зняти з вогню і дати трохи охолонути.

Сир дуже дрібно потерти і вмішати в охолоджені овочі зі сметаною. Отриманий соус викласти на рибу і запекти в духовці при 180 градусах протягом 25 хвилин.

При подачі можна гарнірувати салатними листям і чорними маслинами.