Горбуша з морквою
Рецепт 6. Горбуша з цибулею та морквою на закуску
Інгредієнти
Філе горбуші – 1 кг
Морква – 2 штуки
Цибуля – 1 велика цибулина
Яблуко – 1 з щільною м’якоттю
Часник – 5-6 зубчиків
Рослинна олія – 4 столові ложки
Оцет 6% – 2 столових ложки
Цукор – 1,5 ст. ложки
Майонез – 1 столова ложка
Томатна паста – 1 їдальня ложка
Кетчуп – 1 столова ложка
Сіль – 1 чайна ложка
Спосіб приготування
Морква і яблуко натерти, цибулю порізати тонкими полукружиями, часник порубати.
В оцет, всипати цукор і сіль, влити кетчуп, розмішати, прогріти.
3 ложки рослинного масла розжарити, всипати овочі і готувати 1 хвилину, постійно перемішуючи, влити оцет із сіллю, кетчупом і цукром, прогріти і зняти з плити, накривши кришкою. Настоювати близько 4 годин, можна залишити на ніч.
Філе горбуші розрізати на невеликі шматочки довільної форми, покласти в сотейник, залити майонезом, змішаним з томатною пастою і розведеним в невеликій кількості води (воду налити в залежності від глибини і діаметру сотейника, треба, щоб вона лише покрила рибу). Тушкувати рибу хвилин 15. Якщо рідини занадто багато, відкрити кришку і випарувати зайву.
Викласти на рибу моркву з цибулею, яблуком і часником, накрити кришкою і прогріти вимкнути газ. Остудити при кімнатній температурі, викласти в салатник і дати постояти в прохолодному місці ще близько 2 годин.