Горбуша з морквою

Рецепт 6. Горбуша з цибулею та морквою на закуску

Інгредієнти

Філе горбуші – 1 кг

Морква – 2 штуки

Цибуля – 1 велика цибулина

Яблуко – 1 з щільною м’якоттю

Часник – 5-6 зубчиків

Рослинна олія – 4 столові ложки

Оцет 6% – 2 столових ложки

Цукор – 1,5 ст. ложки

Майонез – 1 столова ложка

Томатна паста – 1 їдальня ложка

Кетчуп – 1 столова ложка

Сіль – 1 чайна ложка

Спосіб приготування

Морква і яблуко натерти, цибулю порізати тонкими полукружиями, часник порубати.

В оцет, всипати цукор і сіль, влити кетчуп, розмішати, прогріти.

3 ложки рослинного масла розжарити, всипати овочі і готувати 1 хвилину, постійно перемішуючи, влити оцет із сіллю, кетчупом і цукром, прогріти і зняти з плити, накривши кришкою. Настоювати близько 4 годин, можна залишити на ніч.

Філе горбуші розрізати на невеликі шматочки довільної форми, покласти в сотейник, залити майонезом, змішаним з томатною пастою і розведеним в невеликій кількості води (воду налити в залежності від глибини і діаметру сотейника, треба, щоб вона лише покрила рибу). Тушкувати рибу хвилин 15. Якщо рідини занадто багато, відкрити кришку і випарувати зайву.

Викласти на рибу моркву з цибулею, яблуком і часником, накрити кришкою і прогріти вимкнути газ. Остудити при кімнатній температурі, викласти в салатник і дати постояти в прохолодному місці ще близько 2 годин.