Горбуша з морквою

Рецепт 5. Горбуша з цибулею і морквою, запечена в соусі

Інгредієнти

Філе горбуші – близько 1 кг

Сметана – півсклянки

Майонез – півсклянки

Тертий напівтвердий сир – ½ – 1 стакан

Цибуля ріпчаста – 1 маленька головка

Цибуля-порей – біла частину від однієї рослини

Морква – 1

Помідори – 2-3 штуки

Яйце – 1 штука

Мариновані огірочки – 5 штук або 3 маленьких великих

Шафран або каррі – чверть чайної ложки

Рослинна олія

Сіль, приправи – за смаком

Маслини і зерна граната – для подачі

Спосіб приготування

Рибу почистити, вимити, видалити кістки і розрізати філе на шматочки шириною приблизно в 2 див. Моркву натерти, цибулю нарізати соломкою, порей – тонкими кружечками і трохи згасити з рослинним маслом, щоб овочі трохи розм’якшилися.

Скибочки риби укласти щільно в глибоку форму, змащену маслом. Поверх риби викласти моркву і цибульку.

Мариновані огірочки дрібно порубати. Змішати сметану, майонез, тертий сир, огірки, сіль, приправи і шафран або каррі (для кольору). Вбити в соус яйце і гарненько вимісити.

З помідорів зняти шкірку і порізати їх нетовстими полукружиями. Розкласти помідори на рибі і щедро змастити все соусом.

Випікати близько півгодини при температурі 180-190 градусів.

При подачі блюдо добре посипати оливками або зернами граната, але можна обійтися і без цього.