Горбуша з морквою
Рецепт 5. Горбуша з цибулею і морквою, запечена в соусі
Інгредієнти
Філе горбуші – близько 1 кг
Сметана – півсклянки
Майонез – півсклянки
Тертий напівтвердий сир – ½ – 1 стакан
Цибуля ріпчаста – 1 маленька головка
Цибуля-порей – біла частину від однієї рослини
Морква – 1
Помідори – 2-3 штуки
Яйце – 1 штука
Мариновані огірочки – 5 штук або 3 маленьких великих
Шафран або каррі – чверть чайної ложки
Рослинна олія
Сіль, приправи – за смаком
Маслини і зерна граната – для подачі
Спосіб приготування
Рибу почистити, вимити, видалити кістки і розрізати філе на шматочки шириною приблизно в 2 див. Моркву натерти, цибулю нарізати соломкою, порей – тонкими кружечками і трохи згасити з рослинним маслом, щоб овочі трохи розм’якшилися.
Скибочки риби укласти щільно в глибоку форму, змащену маслом. Поверх риби викласти моркву і цибульку.
Мариновані огірочки дрібно порубати. Змішати сметану, майонез, тертий сир, огірки, сіль, приправи і шафран або каррі (для кольору). Вбити в соус яйце і гарненько вимісити.
З помідорів зняти шкірку і порізати їх нетовстими полукружиями. Розкласти помідори на рибі і щедро змастити все соусом.
Випікати близько півгодини при температурі 180-190 градусів.
При подачі блюдо добре посипати оливками або зернами граната, але можна обійтися і без цього.