Горбуша з морквою і цибулею
Рецепт 4. Горбуша з морквою і цибулею «під шубою»
Інгредієнти:
• Горбуша – 1 тушка.
• Морквина.
• Цибулина.
• Сир (твердий) – 100 гр.
• Лимон.
• Майонез – 1 ст. ложка.
• Масло (рослинне) – 50 мл
• Сіль, спеції і приправи – на любителя.
Спосіб приготування:
Цибуля очищається від лушпиння і нарізати маленькими кубиками або півкільцями. Морквина натирається на крупній тертці (так як приготована на дрібній тертці моркву може пригоріти).
На розпеченому маслі в сковороді цибулю і моркву обсмажуються до повної м’якості овочів. Причому маслу необхідно дати стекти з овочів повністю, щоб уникнути зайвої жирності.
Додається до обсмаженою овочам майонез (або сметана) і ретельно все вимішується.
Далі рибу розморожуємо, вимиваємо і розбираємо горбушу на великі шматки вздовж або у вигляді стейків.
Сир тремо на крупній тертці.
Дно форми змащуємо маслом або застеляємо спеціальною фольгою і викладаємо на нього шматочки риби. Тепер горбушу трохи солимо, посипаємо приправами і спеціями, а також збризкуємо соком лимончика.
На кожен окремо шматок горбуші вкладається «шуба» з овочів, яка зверху рясно посипається сиром.
Далі рибку необхідно відправити в духовку, заздалегідь розігріту до 180 градусів на 20-30 хвилин.