Горбуша з морквою і цибулею

Рецепт 6.Горбуша з морквою і цибулею в грибному соусі

Інгредієнти:

• Горбуша (філе).

• Грибочки.

• Цибуля.

• Морквина.

• Сметана.

• Рослинну олію.

• Борошно.

• Кріп (висушений), куркума (перемелена).

• Сіль, перчик.

Спосіб приготування:

Режим грибочки, смажимо в олії на розігрітій сковорідці 10-12 хвилин. Очищаємо цибулю, нарізаємо його півкільцями і обсмажуємо до прозорості, на невеликому вогні. Моркву очищаємо, натираємо на тертці і, додавши до цибулі, смажимо ще деякий час.

Після даємо стекти маслу, змішуємо овочі з грибами, додаємо борошно, куркуму. Смажимо всі компоненти до золотистого кольору борошна. Потім додаємо сметану і все перемішуємо.

Далі в отриманий соус вливаємо воду, додаємо сіль, спеції, ще раз все перемішуємо до отримання однорідної маси без грудочок і даємо закипіти.

Шматочки нарізаною горбуші паніруємо в борошні й обсмажуємо в рослинному маслі. Приготовлену таким чином, рибу опускаємо в отриманий соус і готуємо ще деякий час до того моменту, поки соус не загусне.

Викладаємо горбушу на тарілки, заливаємо її залишилися соусом і прикрашаємо гілочками зелені.