Горбуша з морквою і цибулею
Рецепт 6.Горбуша з морквою і цибулею в грибному соусі
Інгредієнти:
• Горбуша (філе).
• Грибочки.
• Цибуля.
• Морквина.
• Сметана.
• Рослинну олію.
• Борошно.
• Кріп (висушений), куркума (перемелена).
• Сіль, перчик.
Спосіб приготування:
Режим грибочки, смажимо в олії на розігрітій сковорідці 10-12 хвилин. Очищаємо цибулю, нарізаємо його півкільцями і обсмажуємо до прозорості, на невеликому вогні. Моркву очищаємо, натираємо на тертці і, додавши до цибулі, смажимо ще деякий час.
Після даємо стекти маслу, змішуємо овочі з грибами, додаємо борошно, куркуму. Смажимо всі компоненти до золотистого кольору борошна. Потім додаємо сметану і все перемішуємо.
Далі в отриманий соус вливаємо воду, додаємо сіль, спеції, ще раз все перемішуємо до отримання однорідної маси без грудочок і даємо закипіти.
Шматочки нарізаною горбуші паніруємо в борошні й обсмажуємо в рослинному маслі. Приготовлену таким чином, рибу опускаємо в отриманий соус і готуємо ще деякий час до того моменту, поки соус не загусне.
Викладаємо горбушу на тарілки, заливаємо її залишилися соусом і прикрашаємо гілочками зелені.