Горбуша з морквою і цибулею

Рецепт 1. Горбуша з морквою і цибулею (Тушкована, під білим вином)

Інгредієнти:

• Горбуша (свіжа) – 1 кг.

• Цибуля – 0,25 кг

• Морква – 0,25 кг

• Олія (оливкова) – 2 ст. ложки.

• Вино біле (напівсухе) – 1 ст.

• Орегано (висушений) – 2 ч. л.

• Сіль, перчик (чорний мелений), лавровий листочок – на любителя.

Спосіб приготування:

Очищену моркву необхідно натерти на тертці, а цибулю нашаткувати півкільцями. У розігрітому казані або каструлі (з товстими стінками) використовуючи оливкова олія, потрібно згасити овочі на невеликому вогні.

На підготовлені таким чином овочі необхідно викласти рибу, оброблену на акуратні невеликого розміру шматки.

Далі, всі компоненти потрібно посолити, приправити спеціями і перчиком.

Потім горбушу необхідно залити вином рівно наполовину, внаслідок чого верхні шматки будуть готуватися на пару і придбають певну ніжність та пружність.

Довівши рибу до кипіння, потрібно буде зменшити вогонь, прикрити казан кришкою і тушкувати до повної готовності.

Через 15 – 20 хвилин шматки риби стануть пружними, а м’ясо побіліє, це буде означати одне – риба готова!

Приготовлену таким чином, рибу з ароматним соусом з овочів можна подавати до столу, доповнивши її гарніром або коржами домашнього приготування.