Горбуша з морквою і цибулею
Рецепт 2. Горбуша з морквою і цибулею (в духовій шафі)
Інгредієнти:
• Горбуша – 1 тушка.
• Майонез – 1 стакан.
• Морква – 1 шт.
• Цибулина (велика).
• Перець (болгарський червоний) – 1 шт.
• Баклажан – 1 шт.
• Масло (рослинне) – ¾ склянки.
• Сіль, перчик, спеції – на любителя.
Спосіб приготування:
Цибулю і моркву необхідно очистити і нарізати дрібненько кубиками. Окремо (для більшої краси) кожен компонент потрібно обсмажити на сковороді в розігрітій олії.
Баклажани і болгарський перчик також потрібно очистити, подрібнити і обсмажити.
Під час смаження кожен компонент потрібно злегка посолити.
Миту і потрошеную горбушу необхідно нарізати шматками товщиною 5-10 см, розрізати навпіл і вийняти кістки (шкіру не знімати).
Деко рясно намазати маслом і викласти на нього шматки риби, заздалегідь посолені і обмазані перцем і спеціями, шкірою донизу.
На шматочки риби поверх викласти смажену цибулю, далі морквину і баклажан з болгарським перцем і ще овочі трошки посолити.
Залити горбушу зверху майонезом (у вигляді сіточки) і прибрати в духову шафу, розігрітий до 180 градусів.
Важливо! Для того щоб горбуша вийшла соковитою, необхідно запікати рибку в підлозі – размороженном стані. Але якщо рибка свіжа і не була заморожена або повністю відтанула, під цибулю на горбушу можна покласти кілька шматочків льоду.
Горбушу можна доповнити будь-яким гарніром, особливості картоплею або рисом.