Горбуша з морквою і цибулею

Рецепт 7. Заливна горбуша з морквою та цибулею

Інгредієнти:

• Горбуша – 1 тушка.

• Морквина.

• Цибуля ріпчаста.

• Корінь петрушки.

• Олія (рослинна)

• Родзинки – 100 гр.

• Апельсини – 2 шт.

• Желатин.

• Сіль, перець (запашний горошком).

Спосіб приготування:

Для приготування смачного заливного з горбуші необхідно поставити варити корінець петрушки і моркву.

Горбушу необхідно вимити, очистити від луски (яку необхідно скласти в окремий мішечок) і нарізати на невеликі шматочки.

Коли морква і петрушка зваряться, в цей бульйон потрібно буде завантажити шматки риби і варити їх протягом 10 – 15 хвилин. Вже потім зварені шматки горбуші необхідно розкласти по спеціальних формочках.

У зроблений з марлі мішечок укладаємо родзинки і варимо його в рибному відварі 5-10 хвилин, після чого додаємо в бульйон запашний горошок, луску в пакетику і готуємо всі інгредієнти ще 15 хвилин.

Далі цибулину необхідно очистити і нашаткувати півкільцями обсмажувати до напівпрозорого стану.

Цибулю змішуємо з родзинками і укладаємо в формочки поверх риби. Очищаємо мандарини і їх часточки відправляємо по формочках.

Отриманий бульйон потрібно процідити, додати сік з апельсинів, желатин, сіль. Далі, потрібно цим залити бульйоном всі компоненти в формочках і поставити для подальшого застигання у холодильник.