Горбуша в соусі
Горбуша в соусі. Загальні принципи приготування
Горбуша – невередливий продукт. Вона буде доречна і в запеченому вигляді, і смаженої, тушкованої з різними соусами, і варена, і на грилі. Її важко зіпсувати навіть недосвідченій господині.
Для приготування горбуші в соусі потрібно:
• ножа і обробна дошка;
• інгредієнти для соусу згідно рецептурі. Це можуть бути вино, вершки, вершкове масло, цибулю, моркву, томати, горіхи і так далі;
• улюблене рослинне масло без яскраво вираженого запаху і смаку;
• сковорода, сотейник, форма для запікання;
• плита, духовка;
• ложка, лопатка.
Горбуша в соусі. Сметана і сир – бюджетний варіант
Це недороге, домашнє блюдо на кожен день. На приготування їжі буде потрібно всього 30 хвилин – 15 хвилин на підготовку і 15 хвилин на запікання.
Інгредієнти:
• горбуша – 4 стейка;
• сіль;
• перець;
• улюблений сир – російський, литовська, буковинський, доречним буде плавлений сирок;
• 250 мл води;
• 30 р. сметани;
• 5 г борошна;
• сіль, перець;
• цукор – якщо сметана надто кисла – за смаком.
Технологія приготування:
1. Рибу вимити, посолити, поперчити, надсилання документа у форму для запікання.
2. Приготувати соус. Сметану посолити, поперчити, додати борошно. Додати теплу воду і ретельно розмішати.
3. Залити горбушу соусом.
4. Натерти сир на дрібній тертці і посипати рибу в соусі. Відправити форму в духовку.
5. Температура 180 градусів, час запікання – 15 хвилин.
Рибу викладають на блюдо. Гарнір – картопляне або картопляно-гарбузове пюре, запечені овочі, відварений рис, паста, варена квасоля або горох, пюре з бобових. Горбуша відмінно гармонує з багатьма продуктами.
Цей рецепт є базовим. Якщо хочете відчути себе в Італії, то замініть сметану вершками, додайте пармезан або грано падано, трави італійської кухні. На гарнір відваріть лінгвіні, фузіллі, рігатоні – яку пасту! Хай живе Італія!
Залишимо вершки, візьмемо сир з пліснявою, трави прованської кухні – і ви у Франції. А до горбуші подайте картопляне пюре, рататуй або гратен, обсмажте гриби і ви на Лазурному березі!
