Горбуша в майонезі
Рецепт 5. Горбуша в майонезі, тушкована в горщиках
Інгредієнти
3 головки цибулі;
перець, сіль і лавровий лист;
500 г горбуші;
80 мл майонезу;
2 великі моркви;
50 мл сметани;
200 мл молока;
4 см кореня імбиру;
50 мл олії соняшникової.
Спосіб приготування
1. Розморозьте горбушу, відокремити хвіст і голову. Почистіть її від луски і випатрайте. Промийте тушку під краном і наріжте її шматочками.
2. Змішуємо майонез зі сметаною, солимо і перчимо. Злегка збиваємо. Опускаємо в соус шматки горбуші і відправляємо в холодильник на дві години, щоб риба промаринувалася.
3. Очищені моркву і цибулю моєму. Дрібно нашинкуем цибулю. Досить крупно ріжемо моркву. Імбир чистимо і дрібно трьом.
4. Мариновану горбушу обсмажуємо з обох сторін на інтенсивному вогні.
5. В глиняні горщики викладаємо шар риби, присипаємо її тертим імбиром. Наступним шаром викладаємо моркву і цибулю, знову посипаємо імбиром і викладаємо рибу. Шари солимо і перчимо. Закип’ятимо молоко, і заллємо їм рибу з овочами до «плічок».
6. Ставимо горщики в гарячий духовий шафа. Готуємо півгодини, при температурі 200 С. Посипаємо подрібненою зеленню і подаємо прямо в горщиках, або виклавши на тарілку.