Горбуша в майонезі

Рецепт 9. Горбуша в майонезі з грибами

Інгредієнти

філе горбуші;

помідор;

заморожені гриби – 250 г;

сир – 200 г;

головка цибулі;

приправа для риби;

майонез;

лимон.

Спосіб приготування

1. Філе горбуші промиваємо та нарізаємо порційними шматками. Натираємо їх приправою, збризкуємо вичавленим соком лимона і маринуємо півгодини.

2. У розігрітому маслі обсмажуємо подрібнені цибулю і гриби до рум’яного стану.

3. Рибу викладаємо в завчасно змащену форму і змащуємо майонезом. На кожен шматок викладаємо обсмажену цибульно-грибну суміш і гурток помідора. Обсипаємо сиром і запікаємо в розігрітій духовці хвилин 20.

Рецепт 10. Горбуша в майонезі з помідорами та картоплею

Інгредієнти

тушка горбуші;

пісне масло;

2 цибулини;

35 г вершкового масла;

морквина;

спеції для риби сіль;

150 мл майонезу;

помідори;

150 г сиру;

8 картоплин;

половина лимона;

75 мл сметани;

часник – 2 зубці.

Спосіб приготування

1. Чистимо рибу від луски, промиваємо й обсушуємо одноразовим рушником. Видаляємо плавники, хвіст і голову. Тушку нарізаємо порційними стейками шириною в два сантиметри.

2. Викладаємо стейки у миску, присипаємо спеціями, солимо і поливаємо вичавленим соком лимона. Залишаємо рибу маринуватися на кілька годин.

3. Овочі почистимо і промиваємо. Цибулю шаткуємо півкільцями. Подрібнюємо морквину великої стружкою.

4. Цибулю обсмажуємо до прозорості в розпеченому маслі. Додаємо до нього моркву і продовжуємо смажити ще хвилини три, щоб овочі стали м’якими. Картоплю нарізаємо тонкими кружечками.

5. Форму застеляємо фольгою, складеної вдвічі. Змащуємо її маслом. Розкладаємо рибні стейки на невеликій відстані один від одного. Навколо риби викладаємо половину картоплі тонким шаром. Солимо і заправляємо майонезом. Зверху розкладаємо обсмажені овочі і картоплю, що залишилася. На стейки покладіть кружечки помідорів.

6. У глибоку піалу розбиваємо яйця, солимо і викладаємо до них сметану. Збиваємо до однорідності. Сюди ж викладаємо сирну стружку і роздавлений часник. Перемішуємо. Блюдо поливаємо отриманим соусом. Накриваємо форму шаром фольги.

7. Запікаємо горбушу в розігрітій до 200 С духовці, хвилин 20. Потім знімаємо верхній шар фольги, посипаємо зеленню і продовжуємо запікати до готовності картоплі.