Горбуша в майонезі

Рецепт 6. Горбуша в майонезі під часниковим соусом

Інгредієнти

3 зубці часнику;

75 г борошна;

сіль;

60 мл майонезу;

чорний і білий мелений перець;

три шматка філе горбуші;

25 мл раст. масла.

Спосіб приготування

1. Розморожуємо філе горбуші. Пінцетом видаляємо залишилися дрібні кісточки. Нарізаємо порційними шматками.

2. У майонез видавлюємо часник, солимо, приправляємо двома видами перцю і перемішуємо. Рибу викладаємо в миску, заливаємо часниковим соусом, змішуємо і залишаємо маринуватися хвилин на 20.

3. Кожен шматочок філе обвалюємо в борошні і викладаємо на деко, попередньо змащений масло. Поміщаємо його в духову шафу. Запікаємо горбушу близько години при 180 С. Прикрашаємо готову рибу овочами і зеленню.

Рецепт 7. Горбуша в морквяно-цибулевої шубі

Інгредієнти

тушка свіжомороженої горбуші;

120 г вершкового масла;

120 г раст. масла;

5 морквин;

перець чорний;

3 головки цибулі;

сіль;

3 зубці часнику;

півсклянки майонезу.

Спосіб приготування

1. У видавлюємо часник очищений часник і перемішуємо.

2. Розморожуємо тушку горбуші, видаляємо плавники, голову і хвіст. Чистимо її від луски, потрошимо, і робимо поперек всієї туші надрізи, не доводячи їх до кінця.

3. Змащуємо рибу зовні і зсередини сумішшю майонезу і часнику. Залишаємо маринуватися на кілька годин.

4. Чистимо цибулю шаткуємо його півкільцями. Очищену моркву тремо на тертці.

5. Беремо форму з високими бортами. Наливаємо в неї небагато масла, і розподіляємо його по дну форми. Викладаємо половину подрібненої моркви і цибулі.

6. На овочі кладемо горбушу. У кожен надріз кладемо шматочок вершкового масла. Рибу покрийте залишилися подрібненою цибулею і морквою. Скроплюємо маслом рослинним. На дно вливаємо трохи води.

7. Форму поміщаємо в розігріту до 180 С духовку хвилин на сорок. Час від часу поливають рибу соком, що виділився.