Горбуша в майонезі
Рецепт 6. Горбуша в майонезі під часниковим соусом
Інгредієнти
3 зубці часнику;
75 г борошна;
сіль;
60 мл майонезу;
чорний і білий мелений перець;
три шматка філе горбуші;
25 мл раст. масла.
Спосіб приготування
1. Розморожуємо філе горбуші. Пінцетом видаляємо залишилися дрібні кісточки. Нарізаємо порційними шматками.
2. У майонез видавлюємо часник, солимо, приправляємо двома видами перцю і перемішуємо. Рибу викладаємо в миску, заливаємо часниковим соусом, змішуємо і залишаємо маринуватися хвилин на 20.
3. Кожен шматочок філе обвалюємо в борошні і викладаємо на деко, попередньо змащений масло. Поміщаємо його в духову шафу. Запікаємо горбушу близько години при 180 С. Прикрашаємо готову рибу овочами і зеленню.
Рецепт 7. Горбуша в морквяно-цибулевої шубі
Інгредієнти
тушка свіжомороженої горбуші;
120 г вершкового масла;
120 г раст. масла;
5 морквин;
перець чорний;
3 головки цибулі;
сіль;
3 зубці часнику;
півсклянки майонезу.
Спосіб приготування
1. У видавлюємо часник очищений часник і перемішуємо.
2. Розморожуємо тушку горбуші, видаляємо плавники, голову і хвіст. Чистимо її від луски, потрошимо, і робимо поперек всієї туші надрізи, не доводячи їх до кінця.
3. Змащуємо рибу зовні і зсередини сумішшю майонезу і часнику. Залишаємо маринуватися на кілька годин.
4. Чистимо цибулю шаткуємо його півкільцями. Очищену моркву тремо на тертці.
5. Беремо форму з високими бортами. Наливаємо в неї небагато масла, і розподіляємо його по дну форми. Викладаємо половину подрібненої моркви і цибулі.
6. На овочі кладемо горбушу. У кожен надріз кладемо шматочок вершкового масла. Рибу покрийте залишилися подрібненою цибулею і морквою. Скроплюємо маслом рослинним. На дно вливаємо трохи води.
7. Форму поміщаємо в розігріту до 180 С духовку хвилин на сорок. Час від часу поливають рибу соком, що виділився.