Горбуша в майонезі

Рецепт 4. Горбуша в майонезі, тушкована з цибулею

Інгредієнти

кілограм горбуші;

60 г борошна;

2 цибулини;

сіль;

майонез;

перець чорний;

масло пісне.

Спосіб приготування

1. Заморожену горбушу очистимо від луски і нутрощів, наріжемо шматками, і залишимо розморожувати при кімнатній температурі.

2. В поліетиленовий пакет насипаємо борошно, додамо сіль і перець. Викладемо шматки риби в пакет, закрутимо і енергійними рухами перемішати вміст.

3. Ставимо чавунну сковороду на вогонь. Розігріємо в ній масло. Обсмажимо кожен стейк з двох сторін, до появи апетитною скоринки.

4. Цибулини почистимо і наріжемо півкільцями. Обсмажимо його в розігрітому маслі до рум’яного стану, і викладемо до нього майонез. Прокип’ятимо соус пару хвилин, і викладемо в нього рибу. Накриємо кришкою і згасимо сім хвилин, поливаючи зверху соусом. Викладемо на широке блюдо відварну картоплю, а зверху розкладемо шматки риби. Поллємо блюдо соусом і подамо до столу.