Горбуша в майонезі
Рецепт 4. Горбуша в майонезі, тушкована з цибулею
Інгредієнти
кілограм горбуші;
60 г борошна;
2 цибулини;
сіль;
майонез;
перець чорний;
масло пісне.
Спосіб приготування
1. Заморожену горбушу очистимо від луски і нутрощів, наріжемо шматками, і залишимо розморожувати при кімнатній температурі.
2. В поліетиленовий пакет насипаємо борошно, додамо сіль і перець. Викладемо шматки риби в пакет, закрутимо і енергійними рухами перемішати вміст.
3. Ставимо чавунну сковороду на вогонь. Розігріємо в ній масло. Обсмажимо кожен стейк з двох сторін, до появи апетитною скоринки.
4. Цибулини почистимо і наріжемо півкільцями. Обсмажимо його в розігрітому маслі до рум’яного стану, і викладемо до нього майонез. Прокип’ятимо соус пару хвилин, і викладемо в нього рибу. Накриємо кришкою і згасимо сім хвилин, поливаючи зверху соусом. Викладемо на широке блюдо відварну картоплю, а зверху розкладемо шматки риби. Поллємо блюдо соусом і подамо до столу.