Гамбургер в домашніх умовах

Приготування гамбургера в домашніх умовах: рецепт «Класика»

Інгредієнти:

• п’ять булочок;

• 600 грамів яловичини, м’якоть;

• пластинки тостерного сиру «Голландського»;

• великий стиглий помідор;

• два маринованих огірочка;

• салатні листя;

• головка солодкого лука;

• яблучний оцет 5%;

• кетчуп – «томатний», або «ніжний»;

• гостра готова гірчиця;

• майонез 67%;

• 25 грамів цукру без гірки.

Спосіб приготування:

1. В розведений навпіл з водою оцет додайте цукровий пісок і добре розмішайте. Покладіть в маринад півкільця цибулі, і залиште маринуватися на п’ятнадцять хвилин.

2. Покупні або випечені будинку булочки для гамбургера розріжте вздовж і обсмажте половинки внутрішньою стороною на сухій сковороді до ніжного золотистого кольору. Зверніть увагу на те, що самі булочки при цьому повинні залишатися м’якими.

3. Булочки підготували, цибулю поставили маринуватися, тепер приступайте до смаження котлет. Перекрутіть м’ясорубкою яловичину, посоліть, злегка приперчите і ретельно перемішайте ложкою. Сформуйте з фаршу плоскі котлети, діаметр заготовлених котлет повинен бути трохи більше діаметру хлібних заготовок, так як в процесі смаження, вони зменшуватися. Смажити котлети для гамбургера слід на максимальному нагріві, щоб вони моментально вкрилися засмаженою скоринкою. Дві хвилини з одного, і приблизно півтори, з іншого боку.

4. Поки котлети ще гарячі, швидко зберіть гамбургери. На нижню частину розкладіть гарячі котлети, на них по платівці сиру, потім тоненький кружечок стиглого помідора.

5. Дістаньте промариновавшийся цибулю з маринаду і укладіть кілька півкілець на помідор, потім порізані пластинками огірки.

6. На завершення на цибулю покладіть салатний лист, накрийте верхівкою і покладіть бутерброд на тарілку.

7. Полити гірчицею, майонезом і кетчупом можна відразу, але краще всі ці соуси подати окремо, щоб кожен міг покласти по своєму смаку.