Гамбургер в домашніх умовах

Гамбургер в домашніх умовах: рецепт з лососем

Інгредієнти:

• дві булочки для гамбургерів з кунжутом;

• 300 грамів свіжої риби, філе лосося;

• головка солодкого лука;

• свіжий кріп;

• невеликий пучок петрушки;

• два зубчики часнику;

• три стіл. ложки панірувальних сухарів;

• один солоний огірок;

• платівки сиру «Чеддер»;

• два свіжих томата;

• листя салату.

Для соусу:

• 100 грамів свіжих грибів (молодих печериць);

• 200 мл среднежирных вершків;

• 1 ст. л. солодковершкового масла;

• 50 гр. сир «Вершковий».

Спосіб приготування:

1. У сотейник з товстим дном, покладіть нарізані як можна тонше свіжі печериці, додайте масло і обсмажте до готовності, поки не зарум’яняться.

2. Влийте вершки, посоліть і поставте на середній нагрів. Коли почне закипати, зніміть з плити і, трохи остудити, додати вершковий сир і дрібно порізаний кріп і залиште охолоджуватися.

3. Соус виходить дуже в’язким і нагадує майонез.

4. У промитої під краном і просушеної серветкою, відокремте філе риби, виберіть кістки. За допомогою важкого ножа поріжте м’ясо риби на фарш.

5. Додайте дрібно нашатковану зелень кропу і петрушки, подрібнений часник, білі панірувальні сухарі. Для соковитості можна влити разболтанное яйце або кілька ложок молока.

6. Ретельно все перемішайте і злегка відбийте про обробну дошку.

7. Поділіть фарш на частини і сформуйте дві котлети, змочити руки у воді. Обсмажте на сковороді олії до ніжної золотистої скоринки.

8. У розрізаних навпіл булочок обсмажте зрізи, на одну половинку покладіть кружечок помідора, тонкі кільця огірка і цибулі.

9. Поверх цибулі налийте столову ложку приготованого соусу, покладіть листочок салату, рибну котлету і прикрийте верхівкою булочки.