Гамбургер в домашніх умовах
Гамбургер в домашніх умовах: рецепт з лососем
Інгредієнти:
• дві булочки для гамбургерів з кунжутом;
• 300 грамів свіжої риби, філе лосося;
• головка солодкого лука;
• свіжий кріп;
• невеликий пучок петрушки;
• два зубчики часнику;
• три стіл. ложки панірувальних сухарів;
• один солоний огірок;
• платівки сиру «Чеддер»;
• два свіжих томата;
• листя салату.
Для соусу:
• 100 грамів свіжих грибів (молодих печериць);
• 200 мл среднежирных вершків;
• 1 ст. л. солодковершкового масла;
• 50 гр. сир «Вершковий».
Спосіб приготування:
1. У сотейник з товстим дном, покладіть нарізані як можна тонше свіжі печериці, додайте масло і обсмажте до готовності, поки не зарум’яняться.
2. Влийте вершки, посоліть і поставте на середній нагрів. Коли почне закипати, зніміть з плити і, трохи остудити, додати вершковий сир і дрібно порізаний кріп і залиште охолоджуватися.
3. Соус виходить дуже в’язким і нагадує майонез.
4. У промитої під краном і просушеної серветкою, відокремте філе риби, виберіть кістки. За допомогою важкого ножа поріжте м’ясо риби на фарш.
5. Додайте дрібно нашатковану зелень кропу і петрушки, подрібнений часник, білі панірувальні сухарі. Для соковитості можна влити разболтанное яйце або кілька ложок молока.
6. Ретельно все перемішайте і злегка відбийте про обробну дошку.
7. Поділіть фарш на частини і сформуйте дві котлети, змочити руки у воді. Обсмажте на сковороді олії до ніжної золотистої скоринки.
8. У розрізаних навпіл булочок обсмажте зрізи, на одну половинку покладіть кружечок помідора, тонкі кільця огірка і цибулі.
9. Поверх цибулі налийте столову ложку приготованого соусу, покладіть листочок салату, рибну котлету і прикрийте верхівкою булочки.