Фрикадельки з картоплею
5. Фрикадельки з картоплею в сметанному соусі
Інгредієнти:
• кілограм картоплі;
• кілограм фаршу;
• цибуля;
• 300 г сметани;
• яйце;
• зелень;
• сіль, перець.
Спосіб приготування:
1. Змішуємо сметану зі склянкою води, подрібненою зеленню, сіллю і перцем. Нагріваємо суміш, але не кип’ятимо.
2. У фарш додаємо яйце, кладемо за смаком сіль, вимішуємо. Формуємо фрикадельки.
3. Укладаємо м’ясні кульки на змащений духовочный лист, між фрикадельками викладаємо нарізані четвертинками картоплю.
4. Посипаємо картоплю спеціями і сіллю, заливаємо все сметанним соусом.
5. Готуємо 30-40 хвилин при 160 градусах.
6. Фрикадельки під вершками з картопляним пюре
Інгредієнти:
• 600-700 грам фаршу;
• яйце;
• склянка вершків;
• 100 грам подрібнених сухарів;
• цибуля;
• кілограм картоплі;
• 200 мл молока;
• шматочок вершкового масла;
• сіль, спеції;
• склянка м’ясного бульйону;
• дві ложки борошна.
Спосіб приготування:
1. Додаємо у фарш яйце, кладемо в масу сухарики і пасеровану цибулю. Солимо, перчимо, ретельно вимішуємо фарш до ніжної консистенції.
2. Викладаємо на змащене олією деко, готуємо, час від часу перевертаючи, 20 хвилин.
3. Заливаємо розігрітим соусом, приготованим з суміші бульйону і вершків з борошном і соєвим соусом. Запікаємо ще 15 хвилин.
4. Тим часом картоплю очищаємо і відварюємо в підсоленій воді до м’якості. Додаємо за смаком сіль і перець, вливаємо тепле молоко, кладемо шматочок вершкового масла. Пюрируем.
5. Викладаємо картопляне пюре на тарілки, поруч кладуть фрикадельки, поливаємо все ароматним вершково-соєвим соусом.