Фрикадельки з картоплею

5. Фрикадельки з картоплею в сметанному соусі

Інгредієнти:

• кілограм картоплі;

• кілограм фаршу;

• цибуля;

• 300 г сметани;

• яйце;

• зелень;

• сіль, перець.

Спосіб приготування:

1. Змішуємо сметану зі склянкою води, подрібненою зеленню, сіллю і перцем. Нагріваємо суміш, але не кип’ятимо.

2. У фарш додаємо яйце, кладемо за смаком сіль, вимішуємо. Формуємо фрикадельки.

3. Укладаємо м’ясні кульки на змащений духовочный лист, між фрикадельками викладаємо нарізані четвертинками картоплю.

4. Посипаємо картоплю спеціями і сіллю, заливаємо все сметанним соусом.

5. Готуємо 30-40 хвилин при 160 градусах.

6. Фрикадельки під вершками з картопляним пюре

Інгредієнти:

• 600-700 грам фаршу;

• яйце;

• склянка вершків;

• 100 грам подрібнених сухарів;

• цибуля;

• кілограм картоплі;

• 200 мл молока;

• шматочок вершкового масла;

• сіль, спеції;

• склянка м’ясного бульйону;

• дві ложки борошна.

Спосіб приготування:

1. Додаємо у фарш яйце, кладемо в масу сухарики і пасеровану цибулю. Солимо, перчимо, ретельно вимішуємо фарш до ніжної консистенції.

2. Викладаємо на змащене олією деко, готуємо, час від часу перевертаючи, 20 хвилин.

3. Заливаємо розігрітим соусом, приготованим з суміші бульйону і вершків з борошном і соєвим соусом. Запікаємо ще 15 хвилин.

4. Тим часом картоплю очищаємо і відварюємо в підсоленій воді до м’якості. Додаємо за смаком сіль і перець, вливаємо тепле молоко, кладемо шматочок вершкового масла. Пюрируем.

5. Викладаємо картопляне пюре на тарілки, поруч кладуть фрикадельки, поливаємо все ароматним вершково-соєвим соусом.