Французький омлет

Французький омлет з червоною рибою і томатами

Інгредієнти:

• слабосолона червона риба – 50 гр.;

• три великих яйця;

• 30 грамів «Російського» сиру;

• дрібний м’ясистий помідор;

• 30 гр. вершків або масла;

• свіжа зелень для сервірування – за смаком.

Спосіб приготування:

1. Червону рибку і помідор наріжте дрібними кубиками, розміром ребра не більше 0,5 см, потріть на дрібній овочевий тертці сир. З’єднайте рибу з сиром і томатами, перемішайте.

2. У розбитих в миску яєць проткніть жовтки. Приправте яйця меленим перцем, додайте невелику щіпку солі і розколотіть.

3. В яєчну суміш влийте некипящее, добре розтоплене на сковороді олію і ретельно розмішайте виделкою, доводячи до однорідності.

4. Перелийте суміш в сковороду, на якій топили масло і поставте її на помірний вогонь.

5. Коли верхня частина стане досить твердої, а нижня добре схопиться, викладіть на його центр смужкою змішану з томатами та сиром рибу.

6. Акуратно піднімаючи вільні краї лопаткою, загорніть їх на начинку, прогрійте омлет не менше 30 секунд, щоб сир почав плавитися і перекладіть омлет на тарілку.

7. Прикрасьте блюдо свіжою зеленню і подавайте.