Французький омлет
Французький омлет з червоною рибою і томатами
Інгредієнти:
• слабосолона червона риба – 50 гр.;
• три великих яйця;
• 30 грамів «Російського» сиру;
• дрібний м’ясистий помідор;
• 30 гр. вершків або масла;
• свіжа зелень для сервірування – за смаком.
Спосіб приготування:
1. Червону рибку і помідор наріжте дрібними кубиками, розміром ребра не більше 0,5 см, потріть на дрібній овочевий тертці сир. З’єднайте рибу з сиром і томатами, перемішайте.
2. У розбитих в миску яєць проткніть жовтки. Приправте яйця меленим перцем, додайте невелику щіпку солі і розколотіть.
3. В яєчну суміш влийте некипящее, добре розтоплене на сковороді олію і ретельно розмішайте виделкою, доводячи до однорідності.
4. Перелийте суміш в сковороду, на якій топили масло і поставте її на помірний вогонь.
5. Коли верхня частина стане досить твердої, а нижня добре схопиться, викладіть на його центр смужкою змішану з томатами та сиром рибу.
6. Акуратно піднімаючи вільні краї лопаткою, загорніть їх на начинку, прогрійте омлет не менше 30 секунд, щоб сир почав плавитися і перекладіть омлет на тарілку.
7. Прикрасьте блюдо свіжою зеленню і подавайте.