Французький омлет

Французький омлет – «Господарочка», з печерицями

Інгредієнти:

• два яйця;

• 25 мл пастеризованого молока;

• велика ложка вершкового масла;

• свіжі печериці – три невеликі грибочка;

• цибуля-порей – 1 шт.;

• три листки салату;

• четвертинка червоного солодкого перцю;

• «Голландський» сир – 40 гр.

Спосіб приготування:

1. Лук-порей наріжте тонкими кільцями, гриби – пластинками. На крупній тертці сир подрібніть.

2. Салатні листя ретельно промийте водою і насухо витріть кожен рушником.

3. В сухій сковороді на невеликому вогні протомите пару хвилинок цибулю, потім додайте гриби, дочекайтеся повного випарювання, виділився з них соку, і складіть все в тарілку.

4. Невеликими тонкими смужками наріжте один салатний лист і м’якоть болгарського перцю.

5. Збийте яйця і молоко, додайте до суміші трохи меленого перцю, присолите по своєму смаку. Всипте до яєць подрібнений лист салату і ретельно перемішайте.

6. Добре розтопіть в сковороді вершкове масло і акуратно вилийте в нього змішані з зеленню яйця.

7. Коли краю омлету поміняють колір, а його середина буде ще злегка рідкуватий, викладіть по центру грибну начинку і акуратно розрівняйте її до країв.

8. Посипте гриби крупно натертим сиром. З одного краю начинки розкладіть залишилися салатні листя. На них акуратно викладіть смужки солодкого перцю і складіть омлет навпіл.