Французький омлет
Французький омлет – «Господарочка», з печерицями
Інгредієнти:
• два яйця;
• 25 мл пастеризованого молока;
• велика ложка вершкового масла;
• свіжі печериці – три невеликі грибочка;
• цибуля-порей – 1 шт.;
• три листки салату;
• четвертинка червоного солодкого перцю;
• «Голландський» сир – 40 гр.
Спосіб приготування:
1. Лук-порей наріжте тонкими кільцями, гриби – пластинками. На крупній тертці сир подрібніть.
2. Салатні листя ретельно промийте водою і насухо витріть кожен рушником.
3. В сухій сковороді на невеликому вогні протомите пару хвилинок цибулю, потім додайте гриби, дочекайтеся повного випарювання, виділився з них соку, і складіть все в тарілку.
4. Невеликими тонкими смужками наріжте один салатний лист і м’якоть болгарського перцю.
5. Збийте яйця і молоко, додайте до суміші трохи меленого перцю, присолите по своєму смаку. Всипте до яєць подрібнений лист салату і ретельно перемішайте.
6. Добре розтопіть в сковороді вершкове масло і акуратно вилийте в нього змішані з зеленню яйця.
7. Коли краю омлету поміняють колір, а його середина буде ще злегка рідкуватий, викладіть по центру грибну начинку і акуратно розрівняйте її до країв.
8. Посипте гриби крупно натертим сиром. З одного краю начинки розкладіть залишилися салатні листя. На них акуратно викладіть смужки солодкого перцю і складіть омлет навпіл.