Французький омлет

Французький омлет з начинкою з бринзи, овочів і грибів

Інгредієнти:

• парне молоко (або просто дуже жирне) – 100 мл;

• чотири яйця;

• 50 гр. малосольною бринзи;

• три гілочки свіжого кропу;

• «Костромський» сир – 50 гр.;

• невеликий помідор;

• чотири молоденьких печериці;

• три ложки вимороженого масла;

• невеликий солодкий перець;

• спеції – за смаком.

Спосіб приготування:

1. Випустіть яйця в глибоку миску і проткніть жовтки. Додайте чайну рафінованої олії, влийте все молоко, приправте спеціями, злегка підсолити і ретельно розколотіть.

2. В прогріту сковороду влийте масло, жир рівномірно розподіліть по всьому дну, вилийте на нього яєчну суміш.

3. При невисокій температурі, не накриваючи кришкою, пропеките до повної готовності і акуратно перекладіть на тарілку.

4. Бринзу і сир натріть на дрібну стружку, дрібно порубаєте свіжу зелень. Дрібно, кубиками, наріжте помідори, тонко нашаткуйте цибулю і м’якоть болгарського перцю.

5. Нарізані невеликими скибочками шампіньйони разом з перцем, обсмажте в прогрітому рослинному маслі.

6. Всі складові начинки викладіть на половину омлету, і прикрийте вільної його половиною.

7. Акуратно перекладіть на сковороду і прогрійте його при мінімальній температурі з обох сторін, за три хвилини з кожного. Бажано прикрити сковороду кришкою, щоб розплавився сир краще.