Французький омлет
Французький омлет з начинкою з бринзи, овочів і грибів
Інгредієнти:
• парне молоко (або просто дуже жирне) – 100 мл;
• чотири яйця;
• 50 гр. малосольною бринзи;
• три гілочки свіжого кропу;
• «Костромський» сир – 50 гр.;
• невеликий помідор;
• чотири молоденьких печериці;
• три ложки вимороженого масла;
• невеликий солодкий перець;
• спеції – за смаком.
Спосіб приготування:
1. Випустіть яйця в глибоку миску і проткніть жовтки. Додайте чайну рафінованої олії, влийте все молоко, приправте спеціями, злегка підсолити і ретельно розколотіть.
2. В прогріту сковороду влийте масло, жир рівномірно розподіліть по всьому дну, вилийте на нього яєчну суміш.
3. При невисокій температурі, не накриваючи кришкою, пропеките до повної готовності і акуратно перекладіть на тарілку.
4. Бринзу і сир натріть на дрібну стружку, дрібно порубаєте свіжу зелень. Дрібно, кубиками, наріжте помідори, тонко нашаткуйте цибулю і м’якоть болгарського перцю.
5. Нарізані невеликими скибочками шампіньйони разом з перцем, обсмажте в прогрітому рослинному маслі.
6. Всі складові начинки викладіть на половину омлету, і прикрийте вільної його половиною.
7. Акуратно перекладіть на сковороду і прогрійте його при мінімальній температурі з обох сторін, за три хвилини з кожного. Бажано прикрити сковороду кришкою, щоб розплавився сир краще.