Французький омлет

Простий рецепт – класика французьких омлетів

Інгредієнти:

• 50 гр. вершкового масла;

• три яйця.

Спосіб приготування:

1. В підходящу за розміром і товщині стінок сковороду викладіть вершкове масло і поставте на мінімальний вогонь. Масло має повністю розтанути, але сильно прогрівати його не слід.

2. Поки масло топиться, розбийте в невелику мисочку яйця і добре розколотіть. Збивати до пишної піни, не потрібно, достатньо довести до рівномірної консистенції.

3. Інтенсивно розмішуючи яйця, тонкою цівкою влийте в них практично все масло. Трохи розтопленого масла потрібно залишити в сковороді, воно стане в нагоді для смаження.

4. В яєчну масу всипте зовсім трохи солі, злегка приперчите і ретельно перемішайте.

5. Приготовану суміш вилийте в сковороду, на якій залишили масло, і встановіть мінімальний вогонь.

6. Коли краєчки побіліють, підніміть лопаткою за один, самий світлий край і акуратно загорніть у вигляді рулету.

7. Згорнутий омлет акуратно перекладіть на тарілку, укладаючи швом вниз, і подавайте.