Французький омлет

Французький омлет з начинкою з овочів і грибів

Інгредієнти:

• 50 гр. бекону;

• половинка болгарського перцю;

• маленький помідор;

• 50 гр. сиру «Російський» або «Голландський»;

• чотири невеликих печериці;

• половинка середньої цибулини;

• дрібний зубок часнику;

• три пір’їнки зеленої цибулі;

• яйця – 3 шт.;

• 72% вершкове масло – 40 гр.

Спосіб приготування:

1. У сковороді на повільному вогні прогрійте тонкі шматочки бекону до витоплювання з них жиру.

2. Додайте дрібно нашатковану цибулю і злегка припустіть його на невеликому вогні.

3. Не чекаючи зарум’янювання, викладіть до размягченному цибулі нарізані невеликими кубиками гриби і таким же чином подрібнену м’якоть болгарського перцю.

4. Злегка підсолити начинку, приправити білим меленим перцем, видавіть в неї пресом часник і, постійно розмішуючи, доведіть до готовності, м’якості грибних і овочевих шматочків.

5. В окремій сковороді повільно (при мінімумі температури) розтопіть вершкове масло і акуратно вилийте в неї розхитані з сіллю яйця.

6. Доведіть омлет на повільному вогні до освітлення його країв і викладіть по центру приготовану обжарку.

7. Зверху посипте начинку дрібно потертим сиром і загорніть на неї вільні краї.

8. Готову страву акуратно перекладіть через край сковорідки в блюдо або тарілку і гарячим подайте до столу.