Французький омлет
Французький омлет з начинкою з овочів і грибів
Інгредієнти:
• 50 гр. бекону;
• половинка болгарського перцю;
• маленький помідор;
• 50 гр. сиру «Російський» або «Голландський»;
• чотири невеликих печериці;
• половинка середньої цибулини;
• дрібний зубок часнику;
• три пір’їнки зеленої цибулі;
• яйця – 3 шт.;
• 72% вершкове масло – 40 гр.
Спосіб приготування:
1. У сковороді на повільному вогні прогрійте тонкі шматочки бекону до витоплювання з них жиру.
2. Додайте дрібно нашатковану цибулю і злегка припустіть його на невеликому вогні.
3. Не чекаючи зарум’янювання, викладіть до размягченному цибулі нарізані невеликими кубиками гриби і таким же чином подрібнену м’якоть болгарського перцю.
4. Злегка підсолити начинку, приправити білим меленим перцем, видавіть в неї пресом часник і, постійно розмішуючи, доведіть до готовності, м’якості грибних і овочевих шматочків.
5. В окремій сковороді повільно (при мінімумі температури) розтопіть вершкове масло і акуратно вилийте в неї розхитані з сіллю яйця.
6. Доведіть омлет на повільному вогні до освітлення його країв і викладіть по центру приготовану обжарку.
7. Зверху посипте начинку дрібно потертим сиром і загорніть на неї вільні краї.
8. Готову страву акуратно перекладіть через край сковорідки в блюдо або тарілку і гарячим подайте до столу.