Фетучіні з шинкою

Фетучіні з шинкою і пармезаном

Насправді для цієї страви можна використовувати не тільки пармезан. Згодиться будь-який сир, але тільки твердий, який здатний розплавитися в соусі.

Інгредієнти

• 400 г пасти;

• 200 г шинки;

• ложка борошна;

• 10 г пармезану;

• 60 р масла;

• 200 мл вершків.

Приготування

1. Готуємо фетучине в підсоленій воді, але не довариваем хвилинку. Зливаємо пасту на друшляк, даємо стекти рідини. Промивати вироби не потрібно. Якщо вони зварені заздалегідь, то можна злегка змастити декількома крапельками олії рослинного або вершковим шматочком.

2. Розтоплюємо третину вершкового масла в сковороді, додаємо порізану кубиками шинку. Засмажуємо шматочки до рум’яної скоринки.

3. Виймаємо шинку, викладаємо залишки масла в сковороду.

4. Як тільки жир розігріється, додаємо борошно, швидко розмішуємо. Слідом вливаємо вершки, насипати тертий пармезан. Готуємо соус на помірному вогні до розчинення сиру.

5. Насипаємо спеції. Це може бути сіль, перець чорний або солодка паприка, можна додати італійські трави.

6. Повертаємо в соус шинку, розмішуємо.

7. Перекладаємо в сковороду фетучіні. Розмішуємо.

8. Прогріваємо хвилинку, вимикаємо вогонь, накриваємо сковороду. Даємо страві постояти хвилин п’ять, щоб паста просочилася соусом і розм’якла.